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월간커피 (월간/1년 정기구독) 할인17%

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잡지소개  Intro Magazine








『월간 커피』는 커피 전문 잡지로, 커피에 대한 정보를 소개하는 것에 그치지 않고 전반적인 커피 시장에 대해 다루고 있으며 성공적인 운영 노하우 등을 공유합니다.


 

 





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과월호  Past Magazine








 

 

 

 

 


● Special Issue 
보다 풍성하게 즐기는 밀크 베버리지  078>095


● Special View 
생산량과 주요 수입 현황, 
대한민국 그린빈 커피시장의 실제  102>107


● It Trend 
Publisher's Letter  가을에 마시는 커피 한 잔  044

Focus 1  커피전문점 내 일회용품 규제, 딜레마에 빠진 점주와 소비자  066

Focus 2  인스턴트커피의 화려한 부활  068

Focus 3  커피업계 살리는 배달 서비스  070

Coffee Trade Data 1  2018년 8월 커피 무역 통계 - 그린빈  096

Coffee Trade Data 2  2018년 8월 커피 무역 통계 - 원두  098

New Trend  잠시 사진 찍어도 되겠습니까? 카페 대관  100


● Academy
Coffee Trend  케냐 커피의 생산, 공급 프로세스 ①  110>111

Coffeereview.com  차갑게 내린 블랙커피: 캔 제품의 품질에 관한 고찰 ①  112>114


● People
Special Interview  바리스타 선대인   118>119

Tokyo Coffee People  <Dear all> 미네무라 메이 & 호시 유라토   120>121


● Feature 
Coffee of Peru  카하마르카 및 아마조나스 주의 협동조합 및 농장 ①  122>125

Coffee of Brazil  파젠다 테라 알타 Fazenda Terra Alta  126>127

2018 CoE Epilogue  2018 멕시코-코스타리카 CoE 심사 에필로그  130>131

Coffee Company  레햄코리아  132>133

Coffee Company Jeju 1  알라카르테 제주  136>137

Coffee Company Jeju 2  올레커피컴퍼니  138>139

Sharing Coffee  Be kind to animals <어라운드 그린>  140>141

Tea Pairing  마롱루이보스 & 초콜릿 쿠키  152>153


● The Cafe 
Local Cafe Jeju  <윈드스톤> & <순아커피>  156>157

Local Cafe Gwangju  <가비로스팅> & <블랭크하우즈>  158>159

Local Cafe Daegu  <커피에디터> & <커핑포스트>  160>161

New Wave Space  <네임드 커피>  162>163

Editor's Pick  <오무사>  164>165

Tea Cafe  <뚝방길 홍차가게>  166>167

House Blend  <블랙코지> 두넛 & 비컴  168>169

The Signatures  <데얼 커피>  170>171


● etc.
Coffee Gallery & Cover Story  046

Coffee Event  커피전문가를 위한 초콜릿 & 와인 세미나  143>145

2018 KCL  2018 KBC 예선전 리뷰  146>147

US Coffee Column  에스프레소 비바체, 그곳에 가다  148>149

Advertorial  Halloween Signature Beverage Big 4  150>151

Project PR  아만프리미엄티|(주)토탈에프앤비  172, 174

KCL Sponsor Interview  2018 KCL 스폰서  175>185

● Special Issue 
보다 풍성하게 즐기는 밀크 베버리지  078>095


● Special View 
생산량과 주요 수입 현황, 
대한민국 그린빈 커피시장의 실제  102>107


● It Trend 
Publisher's Letter  가을에 마시는 커피 한 잔  044

Focus 1  커피전문점 내 일회용품 규제, 딜레마에 빠진 점주와 소비자  066

Focus 2  인스턴트커피의 화려한 부활  068

Focus 3  커피업계 살리는 배달 서비스  070

Coffee Trade Data 1  2018년 8월 커피 무역 통계 - 그린빈  096

Coffee Trade Data 2  2018년 8월 커피 무역 통계 - 원두  098

New Trend  잠시 사진 찍어도 되겠습니까? 카페 대관  100


● Academy
Coffee Trend  케냐 커피의 생산, 공급 프로세스 ①  110>111

Coffeereview.com  차갑게 내린 블랙커피: 캔 제품의 품질에 관한 고찰 ①  112>114


● People
Special Interview  바리스타 선대인   118>119

Tokyo Coffee People  <Dear all> 미네무라 메이 & 호시 유라토   120>121


● Feature 
Coffee of Peru  카하마르카 및 아마조나스 주의 협동조합 및 농장 ①  122>125

Coffee of Brazil  파젠다 테라 알타 Fazenda Terra Alta  126>127

2018 CoE Epilogue  2018 멕시코-코스타리카 CoE 심사 에필로그  130>131

Coffee Company  레햄코리아  132>133

Coffee Company Jeju 1  알라카르테 제주  136>137

Coffee Company Jeju 2  올레커피컴퍼니  138>139

Sharing Coffee  Be kind to animals <어라운드 그린>  140>141

Tea Pairing  마롱루이보스 & 초콜릿 쿠키  152>153


● The Cafe 
Local Cafe Jeju  <윈드스톤> & <순아커피>  156>157

Local Cafe Gwangju  <가비로스팅> & <블랭크하우즈>  158>159

Local Cafe Daegu  <커피에디터> & <커핑포스트>  160>161

New Wave Space  <네임드 커피>  162>163

Editor's Pick  <오무사>  164>165

Tea Cafe  <뚝방길 홍차가게>  166>167

House Blend  <블랙코지> 두넛 & 비컴  168>169

The Signatures  <데얼 커피>  170>171


● etc.
Coffee Gallery & Cover Story  046

Coffee Event  커피전문가를 위한 초콜릿 & 와인 세미나  143>145

2018 KCL  2018 KBC 예선전 리뷰  146>147

US Coffee Column  에스프레소 비바체, 그곳에 가다  148>149

Advertorial  Halloween Signature Beverage Big 4  150>151

Project PR  아만프리미엄티|(주)토탈에프앤비  172, 174

KCL Sponsor Interview  2018 KCL 스폰서  175>185


  과월호  Past Magazine









● Special Issue 

차(茶), 커피의 뒤를 잇다  072>089


● Special View 

스페셜티 커피를 구매하는 또 다른 방법

Online Coffee Auction  094>099


● It Trend 

Publisher's Letter  화려한 커피축제 시작합니다  038

Focus 1  진퇴양난에 빠진 커피 프랜차이즈  060

Focus 2  각양각색, 커피 애플리케이션  062

Focus 3  유형의 것에서 무형의 것으로, 커피 페어링  064

Coffee Trade Data 1  2018년 7월 커피 무역 통계 - 그린빈  090

Coffee Trade Data 2  2018년 7월 커피 무역 통계 - 원두  092


● Academy 

Expert's Advice  프로페셔널 커핑 스킬  102>103

Coffee Trend  15년간 CoE 통계로 보는 온두라스 커피  104>105

Coffeereview.com  단순하고 놀라운, 초콜릿 향 가득한 브라질 커피 ②  106>108


● People

Special Interview 1  2018 WBC 챔피언 아니에스카 로에브스카   110>111

Special Interview 2  2018 한국사이포니스트 챔피언 김정현 바리스타   112>113


● Feature 

Coffee of Peru  페루비안 스페셜티 커피 가이드  114>117

Coffee of Brazil  파젠다 바리나스 Fazenda Barinas  118>119

Coffee of Ethiopia  암하라 지역과 하라르의 커피  120>121

Farm Tour Essay  여정을 마무리하며  122>123

Sharing Coffee  우리 동네 방앗간 <연남방앗간>   124>125

Coffee Company  (주)흥국에프엔비  126>127

Coffee Company Jeju  (주)제이씨엠  130>131

My Favorite Cafe  블러프 커피 Bluff Coffee  142>144

Tea Pairing  허니라임녹차 & 바질 크림 샌드위치  146>147


● The Cafe 

Local Cafe Jeju  <커피주의보> & <아일렛>  150>151

Local Cafe Gwangju  <그런마인드> & <쓸모>  152>153

Local Cafe Daegu  <문현사 커피로스터스> & <커피맛을조금아는남자>  154>155

New Wave Space  <그레이 그리스트밀>  156>157

Editor's Pick  <스트레토> 2호점  158>159

Dessert Cafe  <소소하게> 백설기  160>161

House Blend  <소사이어티카페> 알파치노  162>163

New Cafe  <커피인쇄소>  164>165


● etc.

Coffee Gallery & Cover Story  040

2018 KCL  2018 KCL 통합 오리엔테이션 현장  134

Coffee Events  한국에어로프레스챔피언십 2018  136>137

Event Sketch 1  SCA 한국 챕터 오프닝 파티  138>139

Creative Project  와인커피 50H  140

Event Sketch 2  모닌컵 2018 코리아 챔피언십 결승전  145

Project PR  더블데이|카페아롬  166, 168

KCL Sponsor Interview  2018 KCL 스폰서  169>177



   
 

 과월호 Past Magazine

 
  










● Special Issue
제주커피, 바람 불다  072>111


● Special View
홈카페시장의 중심, 캡슐커피가 있다  116>121


● It Trend
Publisher's Letter  본지가 통권 200호를 맞이했습니다  038

Focus 1  데이터로 살펴보는 중국 커피시장의 현재  060

Focus 2  한국에서 '바리스타'로 산다는 것  062

Focus 3  식음료업계의 돋보이는 마케팅 전략  064

Coffee Trade Data 1  2018년 6월 커피 무역 통계 - 그린빈  090

Coffee Trade Data 2  2018년 6월 커피 무역 통계 - 원두  092


● Academy
Tea Study  차의 효능에 맛과 멋을 더하다  122>123

Branding Guide  공간으로 풀어내는 카페 브랜딩 ③  124>125

Expert's Advice  미니멀리즘으로 구현하는 레벨업 추출 ③  126>127

Coffee Trend  그린빈 보관 장소에 따른 품질의 변화와 보관 기간  130>131

Coffeereview.com  단순하고 놀라운, 초콜릿 향 가득한 브라질 커피 ①  132>134


● People
Special Interview  바람을 닮은 커피여행자 이담 대표   150>151


● Feature
Farm Tour Essay 태풍의 눈 속으로 - 2  136>137

Coffee of Ethiopia  에티오피아의 수도, 아디스아바바의 카페투어 ②  138>139

Coffee of Colombia  2017 MOC 챔피언의 콜롬비아 산지투어 ②  140>141

My Favorite Cafe  찬찬커피로스터스 Chan Chan Coffee Roasters  142>144

Sharing Coffee  굿워크플래닛   146>147

Coffee Company  호시자키 한국 주식회사 풍성한 신제품 출시 소식  148>149

Tea Pairing  겐마이차 & 밤양갱  160>161


● The Cafe
New Wave Space  <블랙소울커피 클래식>  164>165

Editor's Pick  <살구다방>  166>167

House Blend  <비라티오 커피컴퍼니> 파퓰러 & 트로피칼  168>169

Tea Cafe  <반조>  170>171

The Signatures  <우나스>   172>173

New Cafe  <카페 원오프>  174


● etc.
Coffee Gallery & Cover Story  040

US Coffee Column  미국 커피시장 최근의 흐름에 대하여   152>153

Memorial Writing  故 박상홍 선생을 추모하며   154>157

Project PR  핸디엄|셀플러스  176, 178





   
 

 과월호 Past Magazine

 
  









● Special Issue
여름 시장의 강자 콜드브루  072>089


● Special View
페루 커피의 현재를 말하다  094>099


● It Trend
Publisher's Letter  뛰는 프랜차이즈 위에 나는 스타벅스  038

Focus 1  일회용품 사용량 줄이기 모든 게 미흡한 이유  060

Focus 2  9월부터 학교에서 커피 OUT  062

Focus 3  커피전문점들의 히든카드, '커피포워드' 매장  064

Coffee Trade Data 1  2018년 5월 커피 무역 통계 - 그린빈  090

Coffee Trade Data 2  2018년 5월 커피 무역 통계 - 원두  092


● Academy
Tea Study  카페 <나무사이로>의 티블랜딩 노하우를 말하다  100>101

Branding Guide  공간으로 풀어내는 카페 브랜딩 ②  102>103

Expert's Advice  미니멀리즘으로 구현하는 레벨업 추출 ②  104>105

Coffee Trend  드립백 커피 형태별 특징과 사용 용이성 조사  106>108

Coffeereview.com  커피업계의 여성들 : '여성 로스터'의 중요성 ②  110>112


● Feature
Coffee of Ethiopia  에티오피아의 수도, 아디스아바바의 카페투어 ①  118>119

Farm Tour Story 태풍의 눈 속으로 - 1  120>121

Coffee of Colombia  2017 MOC 챔피언의 콜롬비아 산지투어 ①  122>123

Special Space  도심 숲 속, 커피 공장 맥심플랜트   124>127

Local Cafe Jeju  에프터글로우 & 하빌리스 커피  130>131

Local Cafe Gwangju  도글도글 & 브루당  132>133

Local Cafe Daegu  베토벤하우스 & 카페 앙코르  134>135

Coffee Company  퓨라토스 코리아가 말하는 국내 디저트·베이커리 시장  136>137

Coffee Event  청춘, 2018 커피 페스티벌 프리뷰 행사   138

My Favorite Cafe  포멜로빈 Pomellow Bean  142>144

Tea Pairing  망고 티에이드 & 하와이안 쁘띠 피자  148>149


● People
Special Interview  2018 WBC 국가대표 전주연 바리스타   116>117


● The Cafe
Theme Cafe 영화와 카페
<엉클비디오타운> | <폴루이트> | <발로>   152>157

New Wave Space  <퀜치커피>  158>159

Cafe Hipster  <카페알토바이밀도>  160>161

House Blend  <아이덴티티 커피랩> 패스워드  162>163

Tea Cafe  <로제티>  164>165

New Cafe  <19호실>  166


● etc.
Coffee Gallery & Cover Story  040

Industry Event  한국 외식산업 고용정책 포럼   113>115

Exhibition Sketch  타이펙스 - 월드오브푸드 아시아 2018  145

Hot Item  다이나믹통상 '매직 클리너'   146>147

Project PR  한아통상(주)|(주)오진양행  168, 170





   
 

 과월호 Past Magazine

 
  








● Special Issue
파츠의 모든 것  072>089


● Special View
Special View 1  다이렉트 트레이드  096>101
Special View 2  SCA EXPO 2018  116>121


● It Trend
Publisher's Letter  커피 프랜차이즈 사업의 미래  038

Focus 1  커피가 진짜 암을 유발할까?  060

Focus 2  이디야 커피, 상장 추진부터 철회까지  062

Focus 3  갑질 손님 VS 갑질 점주  064

Coffee Trade Data 1  2018년 4월 커피 무역 통계 - 그린빈  092

Coffee Trade Data 2  2018년 4월 커피 무역 통계 - 원두  094

New Trend  카페 스피커  094


● Academy
Tea Study  티블랜딩이란  102>103

Home Cafe Brewing  융으로 추출하기  104>105

Branding Guide  공간으로 풀어내는 카페 브랜딩 ①  106>107

Expert's Advice  미니멀리즘으로 구현하는 레벨업 추출 ①  108>109

Coffee Trend  전자코 분석 및 연구 ③  110>111

Coffeereview.com  커피업계의 여성들 : '여성 로스터'의 중요성  112>114


● Feature
Farm Tour Story 커피, 그 이유를 묻다  122>123

Coffee of Ethiopia  ECX & CLU 그리고 커피교육  124>127

Coffee Company  수(水)처리 전문가 정진워터퓨어  130>132

Coffee of Colombia  2016 KBC 챔피언의 콜롬비아 산지투어 ②  133>135

Sharing Coffee  꿀벌과 인간의 공존 <아뻬 서울>  140>141

My Favorite Cafe  컴플리트 커피 Complete Coffee  142>144

Local Cafe Jeju  어피니티 & 꽃피는 커피  146>147

Local Cafe Gwangju  고운달동네 & 플로리다  148>149

Local Cafe Daegu  롤러커피 & 에버그로우  150>151

Tea Pairing  그린티 셰이크 & 패션후르츠 무스  160>161


● The Cafe
New Wave Space  <180커피로스터스> 건대점  164>165

Cafe Hipster  <다과상사> 대흥점  166>167

House Blend  <암스퀘어 커피집> 본토 & 사계  168>169

Tea Cafe  <달콤다정> 상수점  170>171

The Signatures  <RAPTURE> 랩쳐로즈 & 코코넛 아인슈페너  172>173

New Cafe  <카페 오호리>  174


● etc.
Coffee Gallery & Cover Story  040

KCL 2018  커피축제에 빠져들다 2018 코리아커피리그  136>139

Cafe Show Worldwide  중국 시장 진출의 발판 카페쇼 차이나 ②  154>155

Exhibition Sketch  서울국제식품산업대전 2018  156>157

Flower and Coffee&Tea  꽃과 커피 그리고 차   158>159

Project PR  (주)아스펜코리아|(주)대두식품  176, 178





   
 

 과월호 Past Magazine

 
  








● Special Issue
테이블 위의 마법 플레이팅  072>089


● Special View
맞춤형 커피를 위한 레시피 블랜딩  096>101


● It Trend
Publisher's Letter  코리아커피리그 출발합니다  036

Focus 1  스페셜티 커피전문점의 캡슐커피, 소비자 마음 움직일까  060

Focus 2  우유업계의 새로운 변화  062

Focus 3  커피 문화에도 소확행(小確幸)  064

Coffee Trade Data 1  2018년 3월 커피 무역 통계 - 그린빈  092

Coffee Trade Data 2  2018년 3월 커피 무역 통계 - 원두  094

New Trend  옛 것을 새롭게 코리안 빈티지  094


● Academy
Home Cafe Brewing  하리오 드리퍼로 추출하기  102>103

Tea Study  차를 우리는 몇 가지 방식  104>105

Branding Guide  카페 브랜딩 이해하기 ③ 한 단계 더 성장하는 브랜딩 전략  106>107

Expert's Advice  어렵지 않은 스페셜티 커피 커핑  108>109

Coffee Trend  전자코 분석 및 연구 ① 12개의 원산지 향미 분석  110>112

Coffeereview.com  커피 블랜딩: 섬세한 기술, 직관적 선택, 반복되는 테마 ②  113>115


● Feature
Farm Tour Story  <프릳츠커피컴퍼니> 김병기 대표의 커피산지 이야기  124>125

Coffee of Ethiopia  에티오피아 커피 공급체인  126>127

Coffee of Colombia  2016 KBC 챔피언의 콜롬비아 산지투어  130.132

Coffee Event  Water Design Seminar  133>135

Coffee Company  커피엑스포에서 만난 기정인터내셔날  136>138

Sharing Coffee  가치 있는 놀이를 하다 <그라운드8456+>  140>141

My Favorite Cafe  비스킷 플로어 Biscuit Floor  142>144

Local Cafe Jeju  카페우군 & 와토커피  146>147

Local Cafe Gwangju  커볶 & 이치아더  148>149

Local Cafe Daegu  30ml 에스프레소 & 커피플라자  150>151

Tea Pairing  자몽 아이스티 & 무화과 덕  160>161


● People
Special Interview  카운터파트 커피 갤러리 2호점 점장 도바시 에이지  122>123


● The Cafe
New Wave Space  <모티프 커피 바>  164>165

Cafe Hipster  <탄탈라이즈>  166>167

House Blend  <하이파이브> #235 & #230 & #232  168>169

Tea Cafe  <오렌지리프>  170>171

The Signatures  <무드포커피> 파블로바 & 로지블러썸  172>173

New Cafe  <오코티디앙>  174>175


● etc.
Coffee Gallery & Cover Story  040

Sweet Korea Review  2018 스위트 코리아 리뷰  116>121

Cafe Show Worldwide  중국 시장 진출의 발판 카페쇼 차이나 ①  152>153

Exhibition Sketch  2018 서울커피엑스포  156>157

Event Sketch  퓨라토스 벨지안 초콜릿 나잇   158>159

Project PR  (주)대교통상|(주)제원인터내쇼날  176, 178





   
 

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월간커피 Vol.196 / 2018년 4월호 목차


● Special Issue -------------------------------------------------------------------
메뉴에 다채로움을 더하다, 부재료  074>095


● Special View -------------------------------------------------------------------
커피의 언어, 커핑  100>105


● It Trend ------------------------------------------------------------------------

Publisher's Letter  오직 커피만 했습니다  038

Coffee Column  B급 개성시대  040

Focus 1  ICO 통계자료를 통해 커피시장 흐름 파악하기  062

Focus 2  2018 ‘게이샤’를 말하다  064

Focus 3  국내 차(茶)시장, 날씨는 맑음  066

Coffee Trade Data 1  2018년 2월 커피 무역 통계 - 그린빈  096

Coffee Trade Data 2  2018년 2월 커피 무역 통계 - 원두  098


● Academy -----------------------------------------------------------------------

Coffeereview.com  커피 블랜딩: 섬세한 기술, 직관적 선택, 반복되는 테마 ①  106>108

Coffee Trend  전자코 분석 및 연구 ① 12개의 원산지 향미 분석  109>111

Home Cafe Brewing  고노 드리퍼로 추출하기  112>113

Cafe Marketing  4P의 중요성과 SWOT의 새로운 이해가 필요한 때 ②  114>115

Tea Study  바리스타가 알아두면 좋은 티에 대한 지식 ② 티 테이스팅  116>117

Branding Guide  카페 브랜딩 이해하기 ② 브랜딩 작업의 A to Z  120>121

Expert's Advice  베이직 라떼아트  122>123


● Feature -------------------------------------------------------------------------

Local Cafe Jeju  콤플렉스 & 베짱이컴퍼니  130>131

Sharing Coffee  내일은 더 행복할 거예요 <내일의 커피>  132>133

Remarkable Place  소프트랩 Soft Lab  134>135

Coffee Company  열정으로 추출하는 콜드브루 커피디엔에이  138>141

My Favorite Cafe  커피식탁 Coffee Siktak  142>144

Cafe Class  <에이치위드> 캔들 클래스  146>147

Tea Pairing  밀크티 소다 & 오렌지블라썸 머랭쿠키  154>155


● People -------------------------------------------------------------------------

I'm a Specialist  <프릳츠 커피컴퍼니> 디자인디렉터 조인혁  124>125

Cafe CEO  <컨플릭트 스토어> 박진훈 대표  126>127


● The Cafe -----------------------------------------------------------------------

Theme Cafe  플라워 카페
<루시아플라워&커피>|<코코무드>|<벨롱>  158>163

New Wave Space  <정지영 커피 로스터즈>  164>165

Cafe Hipster  <아러바우트>  166>167

House Blend  <리틀톡스커피> 블로어 & 어스킨  168>169

Tea Cafe  <티핀>  170>171

The Signatures  <모조커피> 과일 판나코타 & 레몬에이드  172>173

New Cafe  <커피렉>  174


● etc. ----------------------------------------------------------------------------

Coffee Gallery & Cover Story  042

Coffee Origin  진취적 성과를 이뤄내고 있는 엘살바도르  148>149

About Machine  봄·여름 카페의 필수품 ‘블렌더’를 파헤치다  150>151

Project PR  제이제이플러스|레햄코리아(주)  176, 178





   
 

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[2018년 2월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
달콤함으로 마음을 녹이다
디저트 카페                                          76 > 95

INTRO 디저트, 많은 업계를 홀리다
Chapter 1 한눈에 보는 디저트 트렌드
Chapter 2 사랑받는 디저트 카페를 만나다  
Chapter 3 영감을 주는 메뉴 개발 아이디어
Chapter 4 세계로 떠나는 디저트 여행 
----- V -----------------------------------------------------
한 잔의 커피에 담긴 디테일 브루잉                   102 > 107

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter      ???                                  40
Coffee Column        ???                                  42
Focus 1 ******         ???                                  64
Focus 2 ******         테이크아웃 컵 이대로 괜찮을까?       66
Focus 3 ******         블루보틀에 관한 다양한 화두          68
Coffee Trade Data 1      2017년 12월 커피 무역 통계 ?그린빈       96
Coffee Trade Data 2      2017년 12월 커피 무역 통계 - 원두        98
New Trend          커피로 소통하는 방법, 퍼블릭 커핑          100                   

----- A ----------------------------------------------
Coffeereview.com
유기농 인증을 받은 아프리카 커피의 장점과 도전 과제, 그리고 복합성      108 > 110
Home Cafe Brewing  홈카페족을 위한 핸드드립 이야기 ② 칼리타로 추출하기 112 > 113
Cafe Marketing         광고매체 패러다임의 변화                          114 > 115
Taste Feel & Think     쓴맛에 대하여                                      116 > 117
Trend of Coffee        커피 트렌드 블랜드 & 싱글 오리진                  118 > 120
----- F ------------------------------------------------------------
Coffee Company            지에스씨                                     124 > 127
Special Space              스타벅스 더종로점                             130 > 133
Cafe Class                 <카페지니> 베이킹 클래스                     144 > 145 
Taiwan Coffee     복합적인 커피문화가 결합된 곳 대만 카페투어           146 > 147
Local Cafe Jeju                스카비피카 & 스톤브로스                  148 > 149
Sharing Coffee     꿈 길라잡이 서울시립청소년드림센터                   150 > 151 
Tea Pairing       유자 히비스커스 & 땅콩버터 브라우니                  152 > 153

----- P ------------------------------------------------------------------
Special Interview 1    채드 왕 Chad Wang              134 > 135 
Special Interview 2    펠릭스 차 Felix Cha               136 > 137 
Cafe CEO             스트레토 박순형 대표             138 > 139                    
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe     ??? 
             <카페노르딕>│ <마이헬싱키카페> │ <휘게 101>      156 > 161
New Wave Space        <???>                                     162 > 163
Cafe Hipster             <카페 딕셔너리>                           164 > 165
House Blend            <레이 브릭스>의 레이 브릭스                166 > 167
Tea cafe                 <차별화>                                  168 > 169
The Signature      <비컴카페> 베리스퀘어치즈 & 비컴라떼           170 > 171
New Cafe               <슬러프 커피>                              172

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                         44
Industry Event          한-에티오피아 수교 54주년 기념행사              122 > 123
Exhibition Schedule     해외 F&B 전시 박람회                           140
Exhibition Sketch       살롱 뒤 쇼콜라 2018                             142 > 143
Coffee Dictionary       에스프레소 머신                                  174
Project PR             (주)광명상사│(주)성유엔터프라이즈                 176, 178


                




   
 

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[2018년 1월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
집으로 옮겨간 커피전문점 커피
이제는 홈카페 시대                                 76 > 98

INTRO 커피시장을 이끄는 동력, 홈카페 시장 
Chapter 1 Step by Step 홈카페 정복기 
Chapter 2 홈카페 장비 및 팁 A to Z   
Chapter 3 홈바리스타와 그들의 시그니처 레시피 
Chapter 4 홈카페 인테리어와 플레이팅 
Chapter 5 홈카페 도구관리 및 청소법 
Chapter 6 홈카페 서적 및 클래스 

----- V -----------------------------------------------------
로스팅의 현재 그리고 미래
로스팅, 제4의 물결에 오르다                         106 > 111

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter      ???                                  40
Coffee Column        ???                                  42
Focus 1 *********   무한한 기술의 발전 커피업계가 나아갈 방향    64
Focus 2 **********  WBC 강국은 어디인가                         66
Focus 3 ******     떠오르는 카페 창업의 형태             68
Coffee Trade Data 1         2017년 11월 커피 무역 통계 -그린빈       100
Coffee Trade Data 2         2017년 11월 커피 무역 통계 - 원두        102
New Trend 2018 차 시장의 주인공은 나야나 히비스커스          104                   

----- A ----------------------------------------------
Coffeereview.com
2017년의 게샤 커피: 여전히 비싸고, 여전히 훌륭하다 ②      112 > 114
Home Cafe Brewing  홈카페족을 위한 핸드드립 이야기 ① 홈브루잉의 기초  116 > 117
Cafe Marketing  온라인 마케팅                         118 > 119   
About Cupping  ???                                   120 > 121
Taste Feel & Think    신맛에 대하여                   122 > 123
----- F ------------------------------------------------------------
Cafe Class     가죽공방카페 <카우하이드>                124 > 125 
Coffee Event   COFFEE WEEKEND 2017: URBAN           126 > 127
Coffee Company        BNK로스터즈                     130 > 131

Coffee of Peru    2016 마스터오브커핑(MOC) 챔피언의
페루 아프로에코 협동조합&로스터리 카페 비세티 방문기            132 > 135 
Taiwan Coffee  복합적인 커피문화가 결합된 곳 대만 커피산업을 탐구하다  136 > 138
Farm Tour Essay  콜롬비아부터 과테말라까지! 중남미 커피산지 여행기 ③  144 > 145
Japan's Cafe Essay  네지마키·쿠모 Nejimaki gumo          146 > 147 
Local Cafe ? Jeju  트라인커피 & 유스커피                   148 > 149
Sharing Coffee  우리 모두가 하나 되는 곳 <연필 3분의 1>   150 > 151 
Tea Pairing  만다린 우롱 & 만다린 베린                     152 > 153

----- P ------------------------------------------------------------------
Special Interview 1  ???                             140 > 141 
Special Interview 2  ???                             142 > 143                      
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      구움과자가 있는 카페   
                 <리틀빅토리>│ <레어마카롱> │ <???>         156 > 161
New Wave Space        <바스크>                               162 > 163
Cafe Hipster             <텍스트커피>                           164 > 165
House Blend      <플로우커피웍스> 퍼스트 플로우                166 > 167
Tea cafe                 <티 컬렉티브>                          168 > 169
The Signature   <플로레스타229> 뉴욕치즈케이크 & 오미베리      170 > 171
New Cafe               <해치커피>                              172

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           44
Coffee Dictionary               ???                                 173
Exhibition Sketch 1     제7회 대구커피&카페박람회                  174
Exhibition Sketch 2     2017 Korea Christmas Fair                   175
Project PR             (주)흥국에프엔비│(주)아이버블티             176, 178


                





   
 

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[2017년 12월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
서울카페쇼 2017    80 > 97

Chapter 1 ???
Chapter 2 ???
Chapter 3 ???
Chapter 4 ???
Chapter 5 ???
Chapter 6 ???
Chapter 7 ???

----- V -----------------------------------------------------
2017년 커피 업계 10대 뉴스         104 > 109
???      141 > 144

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter      ???                      44
Coffee Column        ???               46
Focus 1 *********      ???                      68
Focus 2 **********   여성파워가 기대되는 2018년 커피업계  70
Focus 3 ******  젠트리피케이션, 그늘 아래 선 커피업계                  72
Coffee Trade Data 1         2017년 10월 커피 무역 통계 -그린빈       98
Coffee Trade Data 2         2017년 10월 커피 무역 통계 - 원두        100
New Trend   화려한 존재감을 뽐내는 카페의 샹들리에         102                   

----- A ----------------------------------------------
Coffeereview.com
2017년의 게샤 커피: 여전히 비싸고, 여전히 훌륭하다 ①      121 > 123
Cafe Opening     마음가짐과 체력                        124 > 125

----- F ------------------------------------------------------------
Cafe Class   <FOTO사진갤러리커피숍>의 사진클래스 & 전시회 126 > 127 
Coffee of Peru
2016 마스터오브커핑(MOC) 챔피언의 페루 커피 협동조합 방문기    142 > 145 
Coffee Company            다질리언                      148 > 149
Japan's Cafe Essay  카운터파트 커피 갤러리 2호점        150 > 151 
Farm Tour Essay  콜롬비아부터 과테말라까지! 중남미 커피산지 여행기②  152 > 153
New Recipe   히비스커스 에이드 & 솔티드 카라멜 팝콘 에스프레소 마티니 154 > 155
Tea Pairing      샴페인 티 & 딸기 컵케이크              156 > 157

----- P ------------------------------------------------------------------
Special Interview 180 커피로스터스 주성현 수석 로스터   130 > 131 
The Coffee Scene         ???                             132 > 134          
                       
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      커피음료만 판매하는 카페    
                 <프롬 헬렌 투 조나단>│ <호랑이> │ <태양커피>        168 > 173
Brunch Cafe      <페이퍼보이>                                   174 > 175
New Wave Space        <커피미업 센서리랩>                     176 > 177
Cafe Hipster             <논탄토>                                178 > 179
House Blend      <이코복스 커피> 재즈 & 모노 & 첼로             180 > 181
The Signature   <메르시네코> 베리베리 파블로바 & 멜팅 딸기 플러피  182 > 183
Tea cafe                 <오블랑>                                 184 > 185
New Cafe               <망원동내커피> 서교점                         186

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
World Championship in Korea  
월드바리스타챔피언십 & 월드에어로프레스챔피언십                         110 > 116
Event Sketch 1  제3회 모닌 바리스타 글로벌 대회 결승전                   117
Coffee Event    국가대표를 향한 열정의 무대 2018 KNBC & KBrC           118 > 119
Event Sketch 2   2017 KASC 한국학생 브루잉 챔피언십                     120
Tips for good coffee          플랫 화이트                                 158
Coffee Dictionary             가공방식                                     160
Project PR      이즈니 생 메르 베이커리│셀플러스                        162, 164






과월호  Past Magazine












[2017년 11월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
창간 16주년 특집 2017년 한국커피산업을 말하다    80 > 115

Chapter 1 한국커피산업 이해
Chapter 2 커피경제의 국내 흐름
Chapter 3 10대 커피프랜차이즈기업 경영분석
Chapter 4 10대 커피기업 경영분석: 외부감사대상 및 상장법인을 중심
Chapter 5 창간호 기념 소비자 설문조사
Chapter 6 좌담회 “카페운영자들이 말하는 한국의 커피사업환경”
Chapter 7 커피인, 규제와 한계에 대해 말하다

----- V -----------------------------------------------------
커피의 무한가능성 생각할수록 맛있는 커피메뉴      141 > 144

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter      ???                      44
Coffee Column     플랫화이트                  46
Focus 1 *********      ???                      68
Focus 2 **********   커피축제를 통해 바라본 한국과 일본의 커피트렌드  70
Focus 3 **********   커피의 달콤한 이중성                             72
Coffee Trade Data 1         2017년 9월 커피 무역 통계 -그린빈        116
Coffee Trade Data 2         2017년 9월 커피 무역 통계 - 원두         118
New Trend     카페에서 즐기는 캔 커피             156                    

----- A ----------------------------------------------
Coffeereview.com
다커 로스티드 Darker-roasted 커피에 관한 고백과 개선 ②      183 > 185
Cafe Opening     T자형 인재의 중요성                        186 > 187

----- F ------------------------------------------------------------
Cacao Tour     카카오 리퍼블릭 ② 에콰도르 카카오의 현주소    124 > 125
Tea Pairing      아쌈 시나몬 & 미니 피칸타르트                130 > 131
Local Cafe Story  탄탄한 내실에 감탄하는 수원시 광교신도시 편   135 > 140
Coffee of Peru  2016 마스터오브커핑(MOC) 챔피언의 페루 커피농장 방문기  145 > 149 
Coffee Company                            세미기업                150 > 151
Farm Tour Essay  콜롬비아부터 과테말라까지! 중남미 커피산지 여행기  152 > 153
Japan's Cafe Essay  커피인생 44년의 섬세함이 느껴지는 다프니 Daphne  154 > 155 


----- P ------------------------------------------------------------------
Cafe CEO    안녕가비 Hello Gabi 김보권 대표         120 > 121
Special Interview  일리카페 S.p.A CEO 마시밀리아노 포글리아니 122 > 123
Global Coffee Korean  케일럽 차 Caleb Tiger           126 > 127  
The Coffee Scene         ???                             132 > 134          
 
                       
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      시리얼 카페     
                 <오블라디>│ <미드나잇 인 서울> │ <WYCN>        164 > 169
Cafe's Dessert           <라 세레니떼> 그린블라썸           170 > 171
New Wave Space        <빈프로젝트 테이스팅룸>            172 > 173
Cafe Hipster             <빌리프커피 로스터스>              174 > 175
The Signature   <카카오다다cacaodada> 카카오샷 & 생(生)초콜릿케이크  176 > 177
House Blend      <문할로 커피 로스터스> 이클립스 & 풀문             178 > 179
Tea cafe                 <오샤보니뚜>                                 180 > 181
New Cafe               <망원동내커피> 서교점                         182

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
Project PR               (주)오진양행│더치플러스                         158, 160
Cafeshow preview        ???                                             188 > 191


                





과월호  Past Magazine











[2017년 10월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
커피를 만나는 가장 순수하고 인간적인 그리고 따뜻한 여정 브루잉Brewing    80 > 99

PART 1 브루잉에 대한 고찰
PART 2 브루잉의 요소들
PART 3 월드 브루어들의 컨셉트
PART 4 하나에 초점을 맞추는 브루잉 카페들
PART 5 브루잉 도구와 추출
PART 6 나만의 홈브루잉

----- V -----------------------------------------------------
커피 예술 라떼아트      136 > 141


----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter        44
Coffee Column  커피와 나의 시작은       46
Focus 1 ********* 공연권 확대 카페에도 음반 저작권료 부과        68
Focus 2 ********** No!를 외치는 카페들 노키즈존에 이은 노스터디존    70
Focus 3 **********  프랜차이즈 커피전문점 만족에 영향을 미치는 복합적 요인들 72
New Trend     효과적인 브랜딩 아이템 테이크아웃 종이컵             100
Coffee Trade Data 1         2017년 8월 커피 무역 통계 -그린빈        102
Coffee Trade Data 2         2017년 8월 커피 무역 통계 - 원두         104
                    

   
----- A ----------------------------------------------
Cafe Opening   시장과 타깃 분석 - ②                      108 > 109
Darker-Roasted Coffees: Confessions and Amends ①
다커 로스티드Darker-roasted 커피에 관한 고백과 개선 ①     142 > 144


----- F ------------------------------------------------------------
Local Cafe Story  신(新)과 구(舊)가 명확히 나뉘는 곳 대전편   110 > 115
In Seoul Project     제일린 유Jayleen Yu                     118 > 119 
Coffee Company   신뢰할 수 있는 기업 제이씨에스 컴퍼니   120 > 121 
Coffee Study 다이나믹통상 홍성권 대표 커피원격교육 관련 박사학위 논문 발표 122 > 123
Coffee Club   <에이브릭>의 캘리그라피 모임     124 > 125
Tea Pairing      그린티 GREEN TEE & 돈가스 PORK CUTLET 126 > 127   
Kyoto Cafe      교토 카페 투어                           133 > 135
Coffee of Peru                                            146 > 149 
Japan's Cafe Essay  사람냄새 나는 따뜻한 카페 서브톤Subtone   150 > 151 
Cacao Tour      카카오 리퍼블릭 ① 에콰도르 카카오의 현주소    152 > 153
New Recipe     로즈향 스트로베리 라떼 & 스모키 얼그레이 초콜릿 라떼   186 > 187


----- P ------------------------------------------------------------------
Cafe CEO     커피블룸 Coffee Bloom 이현 대표        116 > 117
The Coffee Scene     바리스타와 소비자의 소통 방법 ②    130 > 132          
Cafe Q.C Team 파스쿠찌 Total Quality Manager 126 > 127   
                       
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      한글 간판을 단 카페      
                 <오다가다>│ <낯익다> │ <은유다방>      164 > 169
Cafe's Dessert           <앤드커피랩> 애플시나몬갈레트       170 > 171
Brunch Cafe             <베제투스>                          172 > 173
New Wave Space        <103커피룸>                         174 > 175
Cafe Hipster             <bvbb 크로와상샵>                   176 > 177
House Blend            <식물학>의 몬스테라                  178 > 179
The Signature   <사월의 물고기>의 쑥 비엔나 & 라즈베리 바질페스토 스콘  180 > 181
Tea cafe                 <마샹스>                             182 > 183
New Cafe               <바이레인>                                 184

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
Coffee Dictionary            아시아, 오세아니아, 하와이                    106
Event review            스타벅스 글로벌 앰배서더 메이저 코헨의 세미나     145
Event Sketch ①          샤샤 세스틱이 함께한 엔제리너스 커피 세미나      154
Event Sketch ②           제1회 모닌 CCC 한국 대표 선발전                156
Project PR              한아통상(주)│(주)노부스테크                        158, 160

                





과월호  Past Magazine













[2017년 9월호 목차]


----- S ------------------------------------------------------------------
커피의 변화, 로스팅                                 80 > 99

PART 1 로스팅의 정의와 국내외 트렌드
PART 2 로스팅 알짜상식
PART 3 커피향 가득한 로스터리 카페
PART 4 로스터의 머신 & 로스팅머신 인덱스
PART 5 개성 있는 원두 패키지
PART 6 나만의 홈로스팅


----- V -----------------------------------------------------
아웃도어 커피 가이드      136 > 141


----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter        44
Coffee Column  카페는 왜 문화를 팔아야 하는가      46
Focus 1 *********   소비자가 원하는 카페의 하이브리드      68
Focus 2 **********   식품첨가물 질소 파헤치기   70
Focus 3 **********    최저임금 인상에 대처하는 우리들의 자세  72
Coffee Trade Data 1         2017년 7월 커피 무역 통계 -그린빈        102
Coffee Trade Data 2         2017년 7월 커피 무역 통계 - 원두         104
New Trend     커피만큼, 깊이와 취향을 가진 카페의 음악               106
                    

   
----- A ----------------------------------------------
Cafe Consulting  상표권 바로 알기 상표등록과 올바른 유지방법    100 > 101
Cafe Opening    창업은 도전 아닌 증명 - ①                       108 > 109
Coffeereview.com  Aged, Casked and Cured: Innovations in Green Coffee Conditioning
그린빈 보관 조건에 관한 몇 가지 혁신: 숙성, 배럴 보관, 보존처리 152 > 154


----- F ------------------------------------------------------------
Cacao Tour       카카오 스토리 ② 컬럼비아 카카오의 현주소 110 > 111
Local Cafe Story  아늑하고 편안한 경기도 안양시 편   112 > 117
In Seoul Project     유카 이와사키 Yuka Iwasaki       118 > 119  
Coffee Class     예술적 감각이 가득한 공간
                <커피스튜디오 팍종이>의 종이접기 클래스   124 > 125
Coffee Company   차에 대한 인식을 바꾸다 티젠      142 > 143
Tea Pairing      프렌치 얼그레이 & 아마레띠 쿠키        156 > 157           
New Recipe     코코넛 피나콜라다 & 그린 케일주스      184 > 185


----- P ------------------------------------------------------------------
The Coffee Scene     바리스타와 소비자의 소통 방법 ①    130 > 132
Global Coffee Korean 김한솔 & 이나라 133 > 135
Cafe CEO         풍림다방  조태윤 대표       120 > 121                       
Cafe Q.C Team 파스쿠찌 Total Quality Manager 126 > 127   

                           
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      키덜트를 위한 카페       
                     <비바쌀롱>│ <에브리데이몬데이> │ <컨토이너>      164 > 169
Cafe Hipster             <부두아>    170 > 171
Cafe's Dessert           <파티세리 바이 가루하루> 이그조틱 케이크     172 > 173
Brunch Cafe             <버터밀크비스킷Co>                          174 > 175
New Wave Space        <벨롱 에스프레소>                           176 > 177
Cafe Scoop              <카페 무세띠>                               178 > 179
The Signature   <키퍼>의 사계절 치즈 케이크 & 럼크렘므              180 > 181
Tea cafe                 <헤르만의 정원>                             182 > 183
New Cafe               <때가이르매>                                 186

----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
Coffee Dictionary            아시아, 오세아니아, 하와이                    144
MOC · MOB Review     2017 마스터오브커핑 & 마스터오브브루잉     146 > 150
Brand New      영국 프리미엄 비스킷 한국상륙 카트라이트 & 버틀러   155
Project PR             제이컬렉션│토탈 F&B                         158, 160

                





과월호  Past Magazine












[2017년 8월호 목차]

----- S ------------------------------------------------------------------
인류가 사랑하는 두 음료 커피, 그리고 술 80 > 99

PART 1 커피와 술, 왜 주목받을까
PART 2 낮과 밤이 다른 카페 겸 펍
PART 3 시너지를 자랑하는 알코올 커피 이야기
PART 4 발전을 거듭하는 해외의 커피맥주시장
PART 5 다채롭게 즐기는 커피칵테일 레시피


----- V -----------------------------------------------------
브랜드와 카페의 시너지를 제대로 잡고 있는 Non-커피컴퍼니의 카페들    148 > 153

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter    입지는 두 번째, 역량이 첫째    44
Coffee Column     ‘코리아노’가 없는 한국 커피 시장    46
Focus 1 *********    카페에서 나오는 쓰레기    68
Focus 2 **********   차별이다 VS 구별이다 노키즈존에 대한 뜨거운 논란   70
Focus 3 **********   콜드브루 없어도 괜찮아   72
Coffee Trade Data 1         2017년 6월 커피 무역 통계 -그린빈        100
Coffee Trade Data 2         2017년 6월 커피 무역 통계 - 원두         102
New Trend    오래 머물고픈 카페의 필수요소 화장실              104
                        
----- A ----------------------------------------------
About Tools      라떼아트와 커피 맛에 대한 고민
                 “라떼아트를 하면 커피가 더 맛있을까?” 112 > 113
Cafe Consulting  상표권 바로알기 '좋은 상표란 무엇일까?'    116 > 117
Coffeereview.com  Equipment Report: Five French Presses Tested and Rated
                  커피장비 보고서: 5개 프렌치프레스 테스트 및 평가 122 > 124

----- F ------------------------------------------------------------
Local Cafe Story   또렷한 색깔을 지닌 제주시 구좌읍 편  106 > 111
Cacao Tour        카카오 스토리 ① 카카오의 기본  114 > 115
In Seoul Project    이자벨 박 Isabelle Park       120 > 121  
Farm Tour Essay   커피를 품은 브라질 Amazing Brazil 134 > 137
Coffee Company   진화하는 기업 호시자키 한국(주) 154 > 155
KTBC Recipe      피치리치 스무디 & 드림 오브 칠드런   161
Event Review     World of Coffee BUDAPEST 2017   165 > 167
Tea Pairing       모모우롱 & 과일 젤리       168 > 169           

----- P ------------------------------------------------------------------
The Coffee Scene     바리스타는 무엇으로 성장하는가 ②    130 > 132
Special Interview 1 ACOFFEE in Melbourne 바리스타 강병우  138 > 140
Special Interview 2  WCE Managing Director 신시아 루드빅슨 141
I’m a specialist  맛과 온정이 있는 곳엔 사람이 모인다 ‘빵집마케터 김수진’  142 > 143
Cafe CEO       코니크 KOHNK 민지현, 이슬기 대표  144 > 145                        Cafe Q.C Team 탐앤탐스 조영무 큐그레이더  146 > 147                               
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe      빙수가 맛있는 카페       
                     <연운당>│ <가비터> │ <래핑폭스>      172 > 177
Cafe Hipster       <멜로워> 178 > 179
Brunch Cafe            <노러쉬>              180 > 181
Cafe's Dessert  <카페 인 스페이스>의 케이크 코코망고  182 > 183
New Wave Space    <사당로159>                    184 > 185
House Blend     <커피폴리 로스터스> 의 오슬로        186 > 187
Tea cafe                        <일상다반사>                        188 > 189
The Signature   <써머레인>의 워터멜론 케이크 & 시트러스 에이드       190 > 191
New Cafe               <스너그 로스터리>                                 192
----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
Coffee Dictionary            아프리카                      125
Event Sketch    「Drift」 매거진 한국어판 출간 기념행사  126 > 127
Project PR             카파아이엔티│다이나믹통상     158, 160
Exhibition Sketch  Cafe Show China 2017 in Beijing          162 > 163
MOC · MOB Review  2017년 MOC&MOB 오리엔테이션  164






과월호  Past Magazine













[2017년 7월호 목차]

----- S ------------------------------------------------------------------
신이 내린 선물 아이스크림 80 > 101

PART 1 고급화, 수제화 & 소규모로 변화하는 아이스크림 시장
PART 2 프리미엄 소프트 아이스크림 시장의 성장
PART 3 소규모 아이스크림 가게
PART 4 커피와 아이스크림의 시너지
PART 5 카페의 아이스크림 활용법
PART 6 보는 눈도 즐거운 화려한 아이스크림
PART 7 어떤 기계를 놓아야 할까?
PART 8 홈메이드 아이스크림


----- V -----------------------------------------------------
커피 잔에 숨은 비밀    148 > 153

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter                      44
Coffee Column    지속 가능한 커피    46
Focus 1 *********               68
Focus 2 **********  모두가 생각해봐야 할 커피산업의 성평등 문제    70
Focus 3 **********  미래의 카페?                                     72
Coffee Trade Data 1         2017년 5월 커피 무역 통계 -그린빈        102
Coffee Trade Data 2         2017년 5월 커피 무역 통계 - 원두         104
New Trend           비싸도 마신다! 주스 찾는 사람들               106
                        
----- A ----------------------------------------------
Cafe Consulting   상표권 바로알기 '상표등록의 필요성'    116 > 117
About Tools  커피추출과 로스팅에 대한 깊은 고찰 “탄맛 나는 커피란 없다” 120 > 121
Coffeereview.com  Reflecting on Two Decades of Coffee Review
                      ‘커피리뷰’가 걸어온 20년을 되돌아보며  122 > 124
Expert's Advice    일본 커피시장의 흐름을 통해 본 한국 커피시장     126 > 127   

 
----- F ------------------------------------------------------------
Local Cafe Story   새로운 전성기 맞게 될까 - 석촌호수 카페거리  108 > 110
Overseas Cafe          시애틀 카페 투어                           114 > 115
Cafe Supply     바의 핵심 반자동 에스프레소 머신, 선택 기준은?    134 > 137
Coffee Company    안주하지 않고 나아가는 셀플러스 Cellplus     146 > 147  
Sharing Coffee   사회를 향한 구름다리 꿈터사회적협동조합     154 > 155
KTBC Recipe           유자 키위 에이드 & 레몬 라임 에이드        161
Beverage Guide               칵테일                   162 > 163
Tea Pairing      워터멜론 로즈마리 & 방울토마토 마리네이드    164 > 165             KBC Recipe            오경석 바리스타 : 빈 Vin                    166
Tea Class          찻잎부터 설탕까지 <티아레나>의 밀크티 클래스       168 > 169
----- P ------------------------------------------------------------------

The Coffee Scene     바리스타는 무엇으로 성장하는가 ①        130 > 132
Special Interview 1  미국 바세츠아이스크림 컴퍼니 CEO 마이클 스트레인지  138 > 139
Special Interview 2  다재다능 커피 전문가 브라이언 존스     140 > 141
Coffee Artist         커피와 차로 꽃과 사람을 그리다 크리스티나 그래엄    142 > 143 Cafe Q.C Team       투썸플레이스 커피 퀄리티 컨트롤팀     144 > 145                                                        
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe             
                     <아이다호>│ <카페로몽> │ <호텔수선화>      172 > 177
Cafe Hipster    청담동에서 커피를 마신다면  <데바스테이트>   178 > 179
Brunch Cafe            <라이크프라이데이>                             180 > 181
Cafe's Dessert               <아르데슈아>의 망고 패션무스         182 > 183
New Wave Space              <아고라 커피>                    184 > 185
House Blend                <커피별 녹색잔>의 하우스 블랜드           186 > 187
Tea cafe                        <그랑>                        188 > 189
The Signature       <이니그마>의 라떼, 초코나무 숲 & 핑크 몽블랑    190 > 191
New Cafe               <커피와글>                                 192
----- e ---------------------------------------------------------
Coffee Gallery & Cover Story                                           48
Advertorial              카페 메뉴의 모든 것 세미                  111
Coffee Events               한국 에어로프레스 챔피언십 2017          112
Book Concert                인기카페 마망갸또의 마케팅 노하우          113
Coffee Dictionary                   생산지 - 중앙아메리카 & 남아메리카     125
Event Sketch                      KASC 한국 학생 브루잉 대회         133
Project PR             미스터커피│기정인터내셔날     158, 160





과월호  Past Magazine









 

 

 

 

 

 

 



[2017년 6월호 목차]



----- S ------------------------------------------------------------------
마음을 사로잡는 SANDWICH 80 > 101

샌드위치 맛집들이 말하는 샌드위치
샌드위치 해부학, 빵과 빵 사이 그 절묘한 조합
먹을수록 빠져드는 샌드위치 카페들
샌드위치 포장 노하우
자투리 빵 활용하기
샌드위치 직접 만들기


----- V -----------------------------------------------------
전 세계 커피인들을 위한 장 2017 SCA EXPO IN SEATTLE 148 > 155   


----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter 44                      
Coffee Column    호모 커피엔스의 탄생 46   
Focus 1 ********* 68     
Focus 2 **********  폐업을 고민하고 있다면 70
Focus 3 **********   밀크티의 난(亂) 72
Coffee Trade Data 1         2017년 4월 커피 무역 통계 -그린빈104
Coffee Trade Data 2         2017년 4월 커피 무역 통계 - 원두106
New Trend                 카페의 세컨드 같은 듯 다른 분점의 탄생108
                        
----- A ----------------------------------------------
About Tools 추출과 그라인더에 대한 고찰 “It’s not your fault.” 120 > 121
Coffeereview.com Exploring Roasters in the American Southwest 미국 남서부의 로스터를 찾아서122 > 124
Cafe Consulting  퇴직금 및 부당해고 등 퇴사 관련 126 > 127


----- F ------------------------------------------------------------
Local Cafe Story  더 넓게, 더 많이, 그리고 더 가까이 &#8211; 성수동110 > 115
CoE Review  2017 엘 살바도르 CoE를 다녀와서116 > 117
KTBC Recipe 제6회 KTBC 우승팀 ‘크림’의 스카이 크림125
Coffee Company 다채로운 맛의 팔레트를 선보이는 다빈치 DaVinci Gourmet 134 > 135                       
Seattle Coffee Company 138 > 139                                 
Cafe Supply 여름철 준비 콜드브루 커피기기, 무엇을 선택할까? 146 > 147    
Sharing Coffee  커피찌꺼기 연금술사 커피큐브 임병걸 대표 156 > 157         
Beverage Guide 트로피컬 스무디162 > 163
Tea Pairing 164 > 165                                                          
KBC Recipe 김하영 바리스타 : 바리아도 Variado 166   
Coffee Club 느끼고, 그림 그리고, 보고, 쓰리고!  <히든카페>의 드로잉 모임 ‘느림보쓰’ 182 > 183


----- P ------------------------------------------------------------------
Cafe Q.C Team 할리스커피 커피센터 Coffee Center 102 > 103
The Coffee Scene 130 > 132
Special Interview  올람 인터내셔널 아시아지역 퀄리티컨트롤 헤드
스티븐 커피 Stephen Coffey 136 > 137
I’m a Specialist 요리와 음식이 제대로 알려지도록 푸드 디렉터 김유경 140 > 141                                                         
Special Interview 2  ‘티(Tea)에 전문성을 더하다’ 캐나다 티 전문 교육기관 ITEI CEO 실바나 레베스케Sylvana P. Levesque 티 블랜더 전문가 브리짓 오렌베르제Brigitte Horrenberger 142 > 143
                                                 
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe 루프탑 카페 <오리올>│ <원모어> │<817Workshop> 170 > 175
Hip Cafe 카페의 기능을 생각하다  <볼드BOLD> 178 > 179
Dessert Cafe <므농>의 달콤한 사랑 180 > 181
New Wave Space 184 > 185
House Blend <이월로스터스>의 만월 186 > 187
Tea cafe <쿤스트 138> 188 > 189
The Signature <모이커피클래식>의 모래사막 & 콩고물 케이크 190 > 191
New Cafe 모파상 192


----- e ---------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story  48                                        
Exhibition Sketch 2017 서울국제식품산업대전 133                   
Coffee Dictionary 커피품종 144                           
Project PR피엔에스-프레시에또 메디아│ 흥국F&B 158, 160
                




과월호  Past Magazine






 


 

 

 



목차



----- S ------------------------------------------------------------------
Special Issue 카페 오픈, 그 이상의 의미 80 > 102
카페 창업, 그 다음은?
못다한 이야기, 인테리어
메뉴 갖추기
매장운영 & 관리
마케팅 전략, 제대로 세우기
오너를 만나다, ‘매장운영, 이렇게 합니다’
소중한 나의 ‘권리’ 지키기
카페 컨설턴트의 어드바이스
메뉴개발에 도움 줄 인기 클래스 모음
[부록] 스마트하게 창업하기

----- V -----------------------------------------------------
Special View
CAFE MD 150 > 153

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter 44
Coffee Column 이런 바리스타도 있습니다 46
Focus 1 ********* 68
Focus 2 ********** SNS를 중심에 둔 소비자와 점주의 입장 차이 70
Focus 3 ********** 크림 커피의 진화에 따른 크림의 현실 72
Coffee Trade Data 1 2017년 3월 커피 무역 통계 -그린빈 104
Coffee Trade Data 2 2017년 3월 커피 무역 통계 - 원두 106
New Trend 모양도, 소재도 가지각색 카페 속 테이블의 변화 108


----- A ----------------------------------------------
Cafe Consulting 카페 노무관리 업무상 재해(사고) 116 > 117
Cupping Know-how 120 > 121
Coffeereview.com New Roasting Companies Carry the Third-Wave Torch 2
122 > 124
Expert's Advice F&B 시장 변화 이해를 통한 카페 생존 전략 모색② 146 > 147
----- F ------------------------------------------------------------
KTBC Recipe 103
Farm tour essay 코스타리카 커피농장에서 영감을 받다 Lovely, Las Lajas! 110 > 113
Coffee Club ‘~할 때 있으시죠?’라는 디저트 <인생학교>의 커피하우스 126 > 127
Coffee Company 고객의 성공과 함께 성장하는 기업 한아통상(주) 134 > 135
Side Menu HOT & COLD 샌드위치 144
Cafe Supply 카페의 핵심, 원두 어디서 사야할까? 148 > 149
Coffee Trip 커피인들의 천국 도쿄 커피 페스티벌 154 > 155
Sharing Coffee 잠재력을 팝니다! 와디즈 156 > 157
Beverage Guide 딸기스무디 162 > 163
Tea Pairing 라즈베리 모지토 & 민트 마카롱 164 > 165
KBC Recipe 하청비 바리스타 : 스며들다 166

----- P ------------------------------------------------------------------
New President of KCA 제10대 KCA 신임회장 이종상 채운베스텍 대표 114 >115
The Coffee Scene 130 > 133
Cafe CEO <몬스터 케이브> 백승일 대표 136 > 137
Coffee Artist 열정의 라떼아트 루키토Lukito 138 > 139
----- ○ ------------------------------------------------------------
Theme Cafe
이태원과자점 │ 리앤베이크 │ 서울페이스트리 170 > 175
Hip Cafe 감각과 노력의 집합체 <원 오디너리 맨션> 178 > 179
Dessert Cafe <해피해피케이크>의 딸기치즈 핑크 180 > 181
Brunch Cafe <아벡누>의 꼬꼬뱅 & 플로랑틴 알라 182 > 183
New Wave Space <보통> 184 > 185
House Blend <단골커피>의 스콜라, 마담 186 > 187
Tea cafe <맛차차> 188 > 189
The Signature <이미>의 오치퐁 & 크리미 오렌지빙수 190 > 191
New Cafe 굴드커피로스터스 192
----- e ---------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story 48
SCA Open House 125
Korea Baristas Awards 경쟁보다는 격려 2017 한국바리스타어워즈 140
Exhibition Sketch 2017 서울커피엑스포 142 > 143
Project PR 정진워터퓨어│ JCS컴퍼니 158, 160







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과월호  Past Magazine






 

 




 


 






 

 






[2017년 3월호 목차]

----- S ------------------------------------------------------------------
Special Issue 손쉽게 이해하는 프랜차이즈 창업 노하우 80 > 98
프랜차이즈 시장 현황 및 트렌드                             82 > 83
어드바이스 Ⅰ: 프랜차이즈는 하나의 기회다                          84 > 85
어드바이스 II : 좋은 커피 프랜차이즈 구별법                               86 > 87
프랜차이즈별 특징과 가맹조건                                    88> 89

----- V -----------------------------------------------------
Special View
커피맛을 좌우하는 WATER RECIPE                  108 > 113

----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter         비밀스러운 프랜차이즈 업체               44
Coffee Column         내가 잘 하는 것은 무엇인가?                   46
Focus 1 **********  국경 없는 커피경쟁, 당신의 강점은 무엇인가요?        66
Focus 2 ********** 인스턴트 커피의 원재료 로부스타 생산량 감소        68
Focus 3 **********    카스테라의 부풀어 오름이 걱정스러운 이유          70
Coffee Letter                 콜롬비아의 커피농장에서                    72
Coffee Trade Data 1         2017년 1월 커피 무역 통계 -그린빈        100
Coffee Trade Data 2         2017년 1월 커피 무역 통계 - 원두         102
New Trend 1       개성을 담아 만드는 우리 카페만의 RTD 제품             104
New Trend 2      올해의 컬러‘그리너리(Greenery)’ 싱싱한 봄을 머금다   106
                        
----- A ----------------------------------------------
Cafe Class       특별한 날을 위한 르네초콜릿의 수제초콜릿 만들기      114 > 115
Cafe Consulting        카페 노무관리 주휴수당 산정방법 및 지급의무       116 > 117
Cupping Know-how       함께 즐기는 소통의 장, 퍼블릭 커핑           120 > 121

Coffeereview.com 
 New-World Espressos: Single-Origin Espressos from the Americas     122 > 124

Expert's Advice 1             로스팅과 플레이버                        125 > 126
Expert's Advice 2            스페셜티 커피시대의 커피향미평가          130 > 131

----- F ------------------------------------------------------------
Food Column               소비는 없고, 식당은 넘쳐나는 한국              146 > 147
Sharing Coffee                 꿈과 활력이 가득한 상생장                  148 > 149
Coffee Company                   (주)미건시스템                          150 > 151
Coffee Trip       공장부터 박물관까지 UCC COFFEE TOUR IN KOBE        152 > 155
Daegu Cafe  Road                 특색 있는 대구 카페                  156 > 157
Beverage Guide                  레몬에이드                     162 > 163
Tea Pairing                  라임그레이 & 키라임 타르트       164 > 165
KBC Recipe               김덕아 바리스타 : Berry Blossom      166

----- P ------------------------------------------------------------------

Special Interview 1     ACE의 새로운 대표 다린 다니엘 Darrin Daniel    132 > 133
Special Interview 2       코스타리카 커피연구원 리카르도 아조 페이퍼 모라  134 > 135
세 잔의 커피                커피가 날 살렸지  대한커피학원 이정기 소장     136 > 139
The Coffee Scene      올드스쿨과 스페셜티의 경계에서 바라본 오늘날의 커피  142 > 144
----- ○ ------------------------------------------------------------
Space 1                               가드닝 카페  
                      벌스가든 │숑디 인 오하라 │미술관 옆집            170 > 175
Space 2                   커피&도넛의 유행을 선도하다 <페리로스터즈>  178 > 179
Dessert & Food                 <세렝게티>의 레드벨벳 케이크         180 > 181
Brunch Cafe             <빙봉> 비포선라이즈 크레페 , 투스칸 에그베네딕트   182 > 183
New Wave Space                       컨츄리 브루스                184 > 185
House Blend  
        <좀비커피로스터스> 고스트, 스토커 프로젝트   186 > 187
Tea cafe                            약다방 봄동                  188 > 189
Something Special                플랫 그린티 VS 그린티 라떼           190 > 191

----- e ---------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story                                           48
Project PR                        제이푸드랩 │ (주)두리양행                 158, 160
New Cafe                        카페 엔지니어스 │ 워시타운                  192







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[2017년 2월호 목차]

----- S ------------------------------------------------------------------
Special Issue 에스프레소 머신이 없는 브루잉 카페 80 > 99
Brewing Coffee Trend                             82 > 83
Brewing Cafe Knowhow                             84 > 85
Brewing Cafe

커피가게 동경                                    86 > 97
손탁커피공방 대열
와이엠커피프로젝트
콩당콩당

Select Dripper                                  98
Smart Brewer                                    99


----- V -----------------------------------------------------
Special View
On the table                    108 > 113


----- T -----------------------------------------------------------
Publisher’s Letter                                                  44
Coffee Column          커피는 사람이 마시는 음료다                   46
Focus 1 **********     카페오픈, 만반의 준비 하셨습니까?             66      
Focus 2 **********        미국이 주목한 2017 커피 트렌드             68 
Coffee Trade Data 1                          그린빈                  100
Coffee Trade Data 2                            원두                  102
New Trend 1                           여백을 두어 개성을 살린 카페   104
New Trend 2                           카카오닙스 어디까지 먹어봤니?  106


                        
----- A ----------------------------------------------
Cafe Class                       중국 전통차 체험기 2                    116 > 117
Cupping Know-how     자신의 실력을 검증하다, 컵 테이스팅 대회          120 > 121
Coffeereview.com 
                Beyond the Review: Celebrating Coffees in Depth 2      122 > 124
Expert's Advice 1      한국형 마이크로 로스터리의 생존 전략               126 > 128
Expert's Advice 2           커피와 디저트가 공존하는 테이블               130 > 131
Cafe Consulting       카페 노무관리 근로 계약서 작성의무 및 작성방법       132 > 133

----- F ------------------------------------------------------------
 
Coffee Company                           퓨라토스 코리아                 144 > 145
Sharing Coffee                 행복을 로스팅하는 본 어게인 커피 로스터스 148 > 149  
Tea Pairing                        티와 디저트의 궁합                    158 > 159
KBC Recipe                최정민 바리스타 : All That Tasty              160



----- P ------------------------------------------------------------------

Cafe CEO                                  김재협 대표                 134 > 135
I'm a Specialist               유니폼 브랜딩 연구소 디자인 전문가 김혁   136 > 137
세 잔의 커피                                   허형만                     138 > 141
Special Interview                  사무라이 커피 대표 HIDENORI IZAKI     142 > 143


----- ○ ------------------------------------------------------------
Space 1                             대구의 스페셜티 커피숍                 164 > 169
Space 2                             더 가깝고 따뜻하게 CAFE DAMSO      172 > 173
Chocolate Menu                     모노블럭, 스윗레시피, 르샤미           174 > 179
Dessert & Food                              브라운버터의 당근 케이크      180 > 181
Brunch Cafe                                   ATOLL                     182 > 183
New Wave Space                                 수수커피                 184 > 185
House Blend                     드니로커피로스터스 윌리웡카, 동백          186 > 187
Tea cafe                                     다정도 병인 양                188 > 189
Something Special                티라미수 비엔나 VS 머랭드 밀크           190 > 191

----- e ---------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story                                           48
Event Review                       살롱 드 쇼콜라                       150 > 151
해외전시리스트                         해외F&B 전시박람회                152
Project PR                FM 코리아 │ COFFEE D.N.A Roasting Company  154, 156
New Cafe                               로벤커피 │ 바리스타리움                  192
 



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[2017년 1월호 목차]


----- S ---------------------------------------------------------------------------------
Special Issue 1 달려라 2017, 뛰어라 푸드트럭! 80 > 91

FOOD TRUCK NUSINESS
FOOD TRUCK MENU
TRUCK FOR FOOD TRUCK
FOOD TRUCK STORY
푸드 트럭 팩토리
토스트럭
더 주스 박스

Special Issue 2     2017년 한국 커피산업 전망 92 > 97

----- V ---------------------------------------------------------------------------------
Special View

Tamper & Distributor                          105 > 110

----- T ---------------------------------------------------------------------------------
Publisher’s Letter       싱싱한 굴과 배도라지 약청 44
Coffee Column               맛있는 아메리카노 한 잔 46
Focus 1 **********                WBC 챔피언의 자격 66
Focus 2 **********    카페와 관광이 결합된 복합산업 제주도 카페 68
Focus 3 **********    계속해서 떨어지는 커피공급량  70
Coffee Trade Data 1                          그린빈 98
Coffee Trade Data 2                            원두 100
NEW TREND                           디지털 사이니지 102

----- A ---------------------------------------------------------------------------------
Coffee Science                      커피 볶음도의 표현111 > 112
Cafe Class                       중국 전통차 체험기 1 114 > 115
Cupping Know-how             커핑에서 컵 테이스팅으로 118 > 119
Coffeereview.com   Beyond the Review: Celebrating Coffees in Depth 120 > 122
Cafe Consulting                     최저임금 지급의무 124 > 125

----- F ---------------------------------------------------------------------------------
Shanghai Cafe                상하이의 아카데미형 카페 126 > 127
COLOMBIA TOUR           KBC 챔피언의 콜롬비아 연수 2  130 > 133
Coffee Trip 1                    변화하는 브라질 커피 134 > 135
Coffee Trip 2          2016 상하이 루자주이 커피 축제 136 > 137
Coffee Event 1          라떼 아트 어드밴스 시뮬레이션 160
Coffee Event 2                     2016 WCEP IN KOREA 162 > 163 
Sharing Coffee                            장진우 회사 170 > 171   
Tea Pairing                        티와 디저트의 궁합 174 > 175
----- P ---------------------------------------------------------------------------------
KBC 인터뷰                            최정민 바리스타 140 > 141
MOC 인터뷰                             남강현 바리스타142 > 143
KTBC 인터뷰                                      크림 144 > 145
MOB 인터뷰                                빈 플레이크 146 > 147
세 잔의 커피                                   박상홍 150 > 153
핫피플                 디스이즈커피컴퍼니 진상백 대표 154 > 155
Cafe CEO                                  박태정 대표 172 > 173
----- ○ --------------------------------------------------------------------------------
Space 1                              간판이 없는 카페 178 > 183
New Wave Space                                 페이브 184 > 185
House Blend          <커피 앰비언스> 카펜터, 아이리스 186 > 187
Tea cafe                                     실론살롱 188 > 189
Something Special        골드 마키아또 VS 모카 비엔나 190 > 191

----- e ---------------------------------------------------------------------------------
Reader’s Letter & Cover Story                                           48
Project PR                                                로드밴 │  티젠 156, 158
EXHIBITION SKETCH  1                                        카페쇼 상하이 2016 164 > 165
EXHIBITION SKETCH  2    2016 KOREA CHRISTMAS FAIR 제3회 코리아 크리스마스 페어 166                                  
EXHIBITION SKETCH  3                                            대구커피박람회 168
New Cafe                                              더니커피 │ 리스토어 192





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