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[월간식당(2018년 6월호) 목차]

SPECIAL
72 특집
마케팅에서 브랜딩, FC 창업까지
수제맥주 세일즈의 모든 것
102 핫스폿
성북동 골목상권
150 기획
모바일 식재료 어플리케이션

PEOPLE
108 리더스토크 포잉 정범진 대표
112 스페셜 인터뷰 옥토끼 프로젝트 박리안 대표
114 스페셜 인터뷰 카벤디쉬 제이슨 월콧 부사장
124 셰프 스페셜 태번 38 고병욱 셰프

RESTAURANT
116 이색공간 썬댄스플레이스
120 화제의 레스토랑 도산분식
122 화제의 레스토랑 노량진횟집

MENU
130 테마메뉴
냉동삼겹살
144 요리사의 그림노트
토마토 미트볼 오일 파스타
146 식당 조리비책
무장아찌무침
148 식당반찬
구운알감자조림, 돼지고기햇감자조림

FRANCHISE
180 유망프랜차이즈
아오리의 행방불명
182 유망프랜차이즈
피슈마라홍탕

B2B Market
142 기획PR
미국육류수출협회
156 기획PR
청정원 _ 성수 등갈비찜
158 기획PR
쉐프원 _ 빌리엔젤
178 기획PR
CJ _숙달돼지

GLOBAL
190 푸드 앤 트래블
196 글로벌 리포트

OTHERS
66 발행인 레터
68 HOT NEWS
184 세미나
198 포커스
200 업계소식
204 F&B NEWS
212 신간안내
214 틀린 그림 찾기
215 독자의 소리
216 애독자 선물

MANAGEMENT
성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 34
세무가이드 51
노무이야기 68
진짜 식품첨가물 이야기 23
이경태의 거꾸로 보는 창업방정식 12
외식공간 읽기 9
가맹사업법 바로 알기 6
한식 메뉴 외국어 표기법










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[월간식당(2018년 5월호) 목차]

SPECIAL
72 기획
2017 외식업계 결산
76 핫트렌드
더 건강하게, 더 다채롭게 식빵 한 끼
84 특별기획 Ⅰ
외식업 성공의 세 가지 법칙
메뉴·인테리어·오퍼레이션
130 특별기획 Ⅱ
2018 제9회 국제외식산업박람회

PEOPLE
104 리더스토크 덕화푸드 장종수 대표
108 셰프스페셜 중화복춘 골드 정지선 셰프

RESTAURANT
154 화제의 레스토랑 더리스
158 화제의 레스토랑 루뽀
160 화제의 레스토랑 미사리 스테이크
162 더레스토랑 CAFE3

MENU
114 테마메뉴
요즘 뜨는 특수채소
164 요리사의 그림노트
바질페스토를 곁들인 한우타다키
166 식당 조리비책
돼지고기김치찌개
168 식당반찬
가지찜, 양배추겉잎무침

FRANCHISE
196 유망프랜차이즈
강촌닭갈비
198 유망프랜차이즈
The can pub 사운드온
200 유망프랜차이즈
땀땀

B2B Market
170 업체탐방
아모제
172 기획PR
쉐프원_훌랄라치킨
174 기획PR
쉐프원_매머드커피
194 기획PR
청정원_킴스덕·알리바바 바비큐

GLOBAL
202 일본 외식업계 트렌드
204 글로벌 리포트
웰빙 조미료 3년 연속
중국시장 점유율 1위

OTHERS
66 발행인 레터
68 HOT NEWS
212 F&B NEWS
218 신간안내
220 틀린 그림 찾기
221 독자의 소리
222 애독자 선물

MANAGEMENT
성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 33
세무가이드 50
노무이야기 67
진짜 식품첨가물 이야기 22
이경태의 거꾸로 보는 창업방정식 11
외식공간 읽기 8
가맹사업법 바로 알기 5
한식 메뉴 외국어 표기법 








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[월간식당(2018년 4월호) 목차]

SPECIAL
80 창간축사
86 특집
최저임금 인상·근로시간 단축에
따른 외식업계 생존전략
104 기획
농식품부 외식산업 ‘방향타’
바로잡아야
106 스페셜 기획
일본의 외식트렌드

PEOPLE
112 셰프스페셜 플레이버스 윤영범 셰프
118 스페셜인터뷰 ‘작은 카페 성공 매뉴얼’ 저자 조성민

RESTAURANT
120 스페셜 레스토랑 해남천일관
124 화제의 레스토랑 루위
126 주목 레스토랑 인스타그램에서 주목받는 부산카페
128 이색공간 감성바베큐
132 더레스토랑 진심설농탕/김태완스시/농장사람들

MENU
136 테마메뉴
세이로무시
144 신 메뉴탐방
유럽 크림 디저트와 칵테일 페어링
146 메뉴
힐리언스 선마을 장 담그는 날
150 식당반찬
두릅·연근 초고추장 무침, 소고기감자볶음
130 식당 조리비책
닭볶음탕
146 요리사의 그림노트
감바스 알 아히요(Gambas al ajillo)

FRANCHISE
188 FC 리포트
제42회 프랜차이즈서울
194 유망프랜차이즈
소싯적/교대 이층집/만뽀

B2B Market
156 기획PR I 이금기
158 기획PR II 쉐프원

GLOBAL
200 Food&Travel
뉴요커는 브런치를 좋아해
204 글로벌 트렌드
분홍색 초콜릿이 뜬다고?
208 일본의 프랜차이즈
디플레 경제의 승자 ‘토리키조쿠’
210 글로벌 리포트
다양해지는 미국 간편식품시장

OTHERS
74 발행인 레터
76 HOT NEWS
214 F&B NEWS
222 신간안내
224 틀린 그림 찾기
225 독자의 소리
226 애독자 선물

MANAGEMENT
성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 32세무가이드 49
노무이야기 66
진짜 식품첨가물 이야기 21
이경태의 거꾸로 보는 창업방정식 10
외식공간 읽기 7
가맹사업법 바로 알기 4
한식 메뉴 외국어 표기법







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[월간식당(2018년 1월호) 목차]

2018 주목해야 할 외식업 트렌드 키워드

발효초와 한식의 만남
주옥 신창호 셰프

역사와 현대가 공존하는 문화의 거리
대구 북성로 교통

2018년 외식산업 전망에 대한 외식경영주 설문조사
최저임금 인상에 대한 우려 심각
가성비 메뉴와 HMR
활성화로 불황 타개

2018 외식업 트렌드 키워드
가심비, IT IOT AI, 언택트 무인기술
안전한 먹거리, 새로운 경험







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[월간식당(2017년 11월호) 목차]

SPECIAL
64 특집 징벌적 손해배상제프랜차이즈 협동조합
프랜차이즈 갑질 근절 대안 될까
080 트렌드리포트 레시피를 상품화 하라
세계적으로 급성장 중인 쿠킹박스&밀키트

PEOPLE
090 리더스토크 에쓰푸드(주) 조성수 대표
094 셰프 스페셜 쵸이닷 최현석 오너셰프
098 스페셜 인터뷰 한국티소믈리에연구원 정승호 원장

RESTAURANT
102 이색공간 랩24&엘리멘츠
106 화제의 레스토랑 육통령
108 더레스토랑 윤경양식당, 나미나미

MENU
110 테마메뉴 우동 한 그릇
122 이달의 반찬 대보명가
124 연변음식 명태장물, 영채김치
126 맛있는 궁합

About Dessert
128 Theme 달콤하거나 든든하거나
팬케이크
132 팬케이크전문점 노랑콩다방, 오리지널팬케이크하우스, 폴인, 알로하테이블

Management
146 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 27
매장 상황 파악하기 위한 계수 읽기 ②
148 세무가이드 44
종합소득세 미리 챙기기
150 노무이야기 61
인원축소를 통한 인건비 통제 : 경영상 해고와 권고사직
152 진짜 식품첨가물 이야기 16
첨가물에 대한 오해와 편견 ①
154 이경태의 거꾸로 보는 창업방정식 5
값을 더 받아야 제대로 줄 수 있다
156 외식공간 읽기 2
그로서란트의 진화, 르 디스트릭트
158 외식업소 위생관리 2
교차오염의 원인과 관리 포인트
160 한식 메뉴 외국어 표기법

Franchise
164 우수프랜차이즈 본죽&비빔밥카페
166 유망프랜차이즈 토스트럭
168 FC 정보공개서
169 이색 FC 브랜드 남다른 대구막창, 미스코다리 미스터황태

B2B MARKET
138 기획PR 아그로수퍼
140 기획PR (주)CJ제일제당
142 기획PR 쉐프원
162 기획PR 청정원
170 업체탐방 주원키친시스템, 남향푸드또띠야

Global
176 글로벌 리포트 전망 밝은 중국 베이커리 시장

Hot News
174 업계소식
178 외식뉴스
184 프로모션
186 신메뉴
188 신제품

Others
58 칼럼
060 포커스
190 신간안내
192 틀린 그림 찾기
193 독자의 소리
194 애독자 선물







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SPECIAL
78 특집 대박식당 성공비밀
초가성비, 디테일 전략에 있다
118 특별기획 제8회 국제외식산업박람회
레스토랑 비즈니스의 새로운 장을 열다

PEOPLE
100 리더스토크 (주)하남에프앤비 장보환 대표
104 셰프 스페셜 발우공양 김지영 조리장
138 스페셜 인터뷰 (주)미드플래닝 왕송희 상무, 솔튼라이트 파트너스 최성호 대표,
노루&팬톤 색채연구소 김승현 책임연구원, 박연경 요리연구가,
배예환 셰프, 모바일마케팅연구소 임헌수 소장

RESTAURANT
108 이색공간 D맨션
112 화제의 레스토랑 MAN_N, 고메구락부
116 더레스토랑 자연솜씨, 민이한상

MENU
146 테마메뉴 일본식 카레
156 이달의 반찬 넓은뜰밥상 홍서현 대표의 손맛
158 이달의 酒 베라짜노 고성일 셰프의 요리와인
160 연변음식 옥시국시, 콩나물 물김치
162 맛있는 궁합

About Dessert
164 Theme 초록의 향연, 말차 넣은 그린티 디저트의 시대
166 말차 디저트 브랜드 루엘 드 파리, 더블하모니, 교토베네토
170 말차 디저트 레시피 말차 밀크레이프, 말차 판나코타

Management
178 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 21
경영효율표 기입하고 읽는 법 ②
180 호스피탈리티 32
클레임 대응을 위한 7가지 포인트 ⅩⅩⅠ
182 세무가이드 38
종합소득세 절세전략
184 노무이야기 55
시말서를 3번이나 썼는데 이번에는 해고를 할 수 있겠지요?
186 진짜 식품첨가물 이야기 10
영양을 높이는 첨가물 미네랄 ② 칼슘, 인
188 톡톡식당 11
대를 잇는 선릉순대국과 아날로그 가치
190 특별기고
하우스막걸리는 단골을 만들 수 있는 좋은 콘텐츠
192 한식메뉴 외국어 표기법

Franchise
204 FC리포트 육류 프랜차이즈 시장의 블루오션 양고기
212 우수프랜차이즈 용우동
214 유망프랜차이즈 아빠곰탕
216 FC 정보공개서
217 이색 FC 브랜드 계화기 식당, 후쿠오카 모츠나베

B2B MARKET
172 업체탐방 (주)아트웍스코
174 기획PR 쉐프원
200 기획PR (주)CJ제일제당
202 업체탐방 블루스탬프1891

Hot News
218 외식뉴스
224 프로모션
226 신메뉴
228 신제품

Others
66 칼럼
668 포커스
230 신간안내
232 틀린 그림 찾기
233 독자의 소리
234 애독자 선물







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[월간식당(2016년 8월호) 목차]

Special
76 특집 무한리필 삼겹살, 스테디셀러 가능성은?
90 기획 외식 프랜차이즈, 혼밥족에 주목하다

About Dessert
65 Theme 디저트 B2B시장 집중 조명

People
100 리더스토크 칠갑농산(주) 이능구 회장, 이영주 대표
104 셰프 스페셜 ‘진진’ 왕육성 사부
108 스페셜 인터뷰Ⅰ 《장사는 전략이다》 김유진
112 스페셜 인터뷰Ⅱ 아그로수퍼 안드레아스 타카미야
아시아태평양 총괄사장

Menu
134 테마메뉴 단골 끌어 모으는 특급 冷음식 4선
138 셰프레시피 정통 나폴리피자와 로메인 샐러드

Restaurant
114 성공레시피 미가할매집;바달비;아리차이
122 이색공간 루프탑 플로팅
126 화제의 레스토랑 CJ푸드월드 ‘빕스 마이픽’&‘방콕9’
130 더레스토랑 돈불, 찬장
132 농가맛집 돌댕이석촌골

Management
146 SNS 마케팅 08
네이버 플레이스와 예약 시스템
148 세무가이드 29
인건비는 사업상 중요한 필요 경비다
150 노무이야기 46
2017년 최저임금 결정
152 톡톡식당 02
젓가락스파게티 요멘야 고에몬의 경쟁력은?
154 진짜 식품첨가물 이야기 01
첨가물은 무엇인가? 식품 성분의 일부다 ①
156 호스피탈리티 23
클레임 대응을 위한 7가지 포인트 ⅩⅡ
158 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 12
종업원 모집;채용과 교육;훈련;예절교육 방침 Ⅱ
160 한식 외국어 표기법

Franchise
164 케이스 스터디 (주)지앤푸드, (주)이바돔
170 FC 집중탐구 장도뚝배기
172 FC 정보공개서
173 이색 FC 브랜드 핵스테이크, 마피아쥬스

B2B MARKET
140 기획PR 하인즈
142 기획PR 쉐프원
162 기획PR 대상
174 업체탐방 (주)일 꾸오꼬 알마 이탈리아 요리학교
176 이달의 주류 과일주
177 이달의 식재료 주요 농수산물 평균 시세표

Global
178 글로벌 리포트 베트남 외식산업 분석 ①

Hot News
180 업계소식
182 외식뉴스
188 프로모션
190 신메뉴
192 신제품

Special
76 특집 무한리필 삼겹살, 스테디셀러 가능성은?
90 기획 외식 프랜차이즈, 혼밥족에 주목하다

About Dessert
65 Theme 디저트 B2B시장 집중 조명

People
100 리더스토크 칠갑농산(주) 이능구 회장, 이영주 대표
104 셰프 스페셜 ‘진진’ 왕육성 사부
108 스페셜 인터뷰Ⅰ 《장사는 전략이다》 김유진
112 스페셜 인터뷰Ⅱ 아그로수퍼 안드레아스 타카미야
아시아태평양 총괄사장

Menu
134 테마메뉴 단골 끌어 모으는 특급 冷음식 4선
138 셰프레시피 정통 나폴리피자와 로메인 샐러드

Restaurant
114 성공레시피 미가할매집・바달비・아리차이
122 이색공간 루프탑 플로팅
126 화제의 레스토랑 CJ푸드월드 ‘빕스 마이픽’&‘방콕9’
130 더레스토랑 돈불, 찬장
132 농가맛집 돌댕이석촌골

Book in Book

Management
146 SNS 마케팅 08
네이버 플레이스와 예약 시스템
148 세무가이드 29
인건비는 사업상 중요한 필요 경비다
150 노무이야기 46
2017년 최저임금 결정
152 톡톡식당 02
젓가락스파게티 요멘야 고에몬의 경쟁력은?
154 진짜 식품첨가물 이야기 01
첨가물은 무엇인가? 식품 성분의 일부다 ①
156 호스피탈리티 23
클레임 대응을 위한 7가지 포인트 ⅩⅡ
158 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 12
종업원 모집&채용과 교육&훈련&예절교육 방침 Ⅱ
160 한식 외국어 표기법

Franchise
164 케이스 스터디 (주)지앤푸드, (주)이바돔
170 FC 집중탐구 장도뚝배기
172 FC 정보공개서
173 이색 FC 브랜드 핵스테이크, 마피아쥬스

B2B MARKET
140 기획PR 하인즈
142 기획PR 쉐프원
162 기획PR 대상
174 업체탐방 (주)일 꾸오꼬 알마 이탈리아 요리학교
176 이달의 주류 과일주
177 이달의 식재료 주요 농수산물 평균 시세표

Global
178 글로벌 리포트 베트남 외식산업 분석 ①

Hot News
180 업계소식
182 외식뉴스
188 프로모션
190 신메뉴
192 신제품

Others
58 칼럼
60 포커스
194 신간안내
196 통신원 리포트
198 틀린 그림 찾기
199 독자의 소리
200 애독자 선물 







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[월간식당(2016년 7월호) 목차]

Special
76 특집 부자식당 가난한 식당, 차이는 가성비다
96 기획 프리미엄 김밥 시장, 제 2라운드 시작되다

About Dessert
65 Theme 더위 사로잡을 쿨크러쉬 음료는?
70 Hot한 이색 음료숍 떡이조아, 주시, 베브릿지, 전구소다
72 향기가 있는 사람 「제레미아이디어연구소」 제레미 서 대표
74 디저트 레시피 여성 취향 저격, 플라워 디저트&음료

People
104 리더스토크 ‘쥬씨(JUICY)’ 윤석제 대표
108 셰프 스페셜 해비치 호텔&리조트 ‘밀리우’ 박무현 셰프
112 스페셜 인터뷰 청년장사꾼 5인

Menu
142 테마메뉴 육개장
150 셰프레시피 조개 냉파스타와 토마토 냉파스타

Restaurant
122 성공레시피 툭툭누들타이, 소이연남, 오파스
128 이색공간 경복궁 블랙&삿뽀로 블랙
132 화제의 레스토랑 밀리우, 에스테번, 백곰막걸리&양조장
138 더레스토랑 야반 두 번째 이야기, 서촌김씨
140 농가맛집 명도암수다뜰

Management
154 SNS 마케팅 07
네이버 마케팅 기본 다지기
156 세무가이드 28
부가가치세 절세를 위한 세무관리 노하우
158 노무이야기 45
짬짬이 쉬는 것은 쉬는 것이 아니다
160 톡톡식당 01
산토리맥주전문점 ‘토리펍’과 크래프트비어의 대결
162 호스피탈리티 22
클레임 대응을 위한 7가지 포인트
164 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 11
종업원 모집&채용과 교육&훈련&예절교육 방침 Ⅰ
166 특별기고
백반, 집밥이 주는 반가움
168 한식 외국어 표기법

Franchise
176 케이스 스터디 교촌에프앤비(주), (주)탐앤탐스
182 FC 집중탐구 구이가
184 FC 집중탐구 더맛 구이구이쪽갈비
186 FC 정보공개서
187 이색 FC 브랜드 청순시대, 베트남노상식당

B2B MARKET
170 기획PR 대상
172 기획PR 쉐프원
174 기획PR 하인즈
194 업체탐방 (주)토탈에프앤비
196 업체탐방 K-Style Hub 한식문화관
188 이달의 주류 일본소주
189 이달의 식재료 주요 농수산물 평균 시세표

Global
190 맛있는 여행 홍콩, 맛있는 식도락에 빠지다
192 글로벌 리포트 한국 외식 프랜차이즈의 밝은 진출 가능성

Hot News
198 업계소식
202 외식뉴스
208 프로모션
210 신메뉴
212 신제품

Others
58 칼럼
60 포커스
214 신간안내
216 통신원 리포트
218 틀린 그림 찾기
219 독자의 소리
220 애독자 선물 






과월호  Past Magazine


 




[월간식당(2016년 6월호) 목차]

Special
76 특집 밥이 맛있는 식당이 사랑 받는다
90 기획 성수기 맞은 맥주시장 점검, 올여름 핫 트렌드는?

About Dessert
65 Theme 아이스크림
68 다양한 아이스크림 이제 아이스크림도 개성만점 시대
69 Hot한 아이스크림숍 에쎄레, 아이스팩토리, 마크렘, 올드브릿지, 아모리노
72 향기가 있는 사람 「키스 더 티라미수」 김지로 대표
74 디저트 레시피 티라미수의 달콤한 변신

People
100 셰프 스페셜 「DOSA by 백승욱」 백승욱 셰프
104 리더스토크 (주)섬김과 나눔 손석우 대표
108 스페셜 인터뷰 육류생산자고용주협회 아그니에시카 루자인스카 이사

Menu
128 테마메뉴 외식업소, 이제 도시락에 주목하라

Restaurant
110 성공레시피 (주)세광그린푸드
118 이색공간 YG 리퍼블릭
124 더레스토랑 주옥, 카덴
126 농가맛집 수리수리봉봉

Management
138 SNS 마케팅 06
네이버 마케팅 기본 다지기
140 중국 법률가이드 06
중국 지식재산권 법률 가이드 Ⅵ
142 세무가이드 27
세금계산서 알아보기
144 노무이야기 44
근로계약서 적당한 거 없나요?
146 호스피탈리티 21
클레임 대응을 위한 7가지 포인트 Ⅹ
148 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 10
21세기 점장의 역할과 사명 Ⅹ
150 특별기고
식품괴담으로 흔들리고 있는 한국 사회
152 한식 외국어 표기법

Franchise
162 케이스 스터디 김가네, 한촌설렁탕
168 FC 집중탐구 몽실식당
170 FC 정보공개서
171 이색 FC 브랜드 알라스카랩, 시방은 새우시대

B2B MARKET
122 기획PR 벨라씨타
154 기획PR 대상
156 기획PR 쉐프원
158 기획PR CJ제일제당
160 기획PR 하인즈
172 이달의 주류 수입맥주
173 이달의 식재료 주요 농수산물 평균 시세표

Global
174 맛있는 여행 시즈오카
176 글로벌 리포트 외식 트렌드로 자리 잡는 한식당

Hot News
178 업계소식
184 외식뉴스
190 프로모션
192 신메뉴
194 신제품

Others
58 칼럼
60 포커스
196 신간안내
198 통신원 리포트
200 에디터 레터
201 취재 후기
202 틀린 그림 찾기
203 독자의 소리
204 애독자 선물 






과월호  Past Magazine


 



[월간식당(2016년 5월호) 목차]

Special
72 창간 축사 월간식당 창간 31주년 기념 축사
88 특집 불황을 뚫는 디테일 경영 Ⅱ
104 특별기획 1 2016 소비자 외식성향에 관한 설문조사
110 특별기획 2 제7회 국제외식산업식자재박람회

About Dessert
77 Theme 바나나디저트
82 Hot한 바나나 푸딩숍 옐로우 카페, 미트프레쉬, 레트로나파이, 바나나트리
84 향기가 있는 사람 「메종엠오」 오오츠카 테츠야 파티시
86 디저트 레시피 봄 향기 가득한 상큼한 디저트

People
132 셰프스페셜 「더 그린테이블」 김은희 셰프
136 스페셜 인터뷰 호주축산공사 고혁상 한국대표부 지사장

Menu
162 테마메뉴 테이블 객단가 높이는 알짜 메뉴 전략
196 셰프 레시피 장똑똑이 두릅 월남쌈

Restaurant
138 성공레시피 TBS 다이닝 태백산
146 이색공간 피자 무쪼&사또 라운지
150 화제의 레스토랑 정성담 압구정점, 다담, 어시장 3대
156 더레스토랑 두모망, 공방, 만덕식당, 소봉촌쌈밥
160 농가맛집 고가
186 기획PR 대상
188 기획PR 쉐프원
190 기획PR CJ제일제당
192 기획PR CJ제일제당
194 기획PR 하인즈

Management
170 SNS 마케팅 05
네이버 모두를 활용한 식당 홍보법
172 중국 법률가이드 05
중국 지식재산권 법률 가이드 Ⅴ
174 세무가이드 26
종합소득세 절세를 위한 세무관리
176 노무이야기 43
언감생심, 우리 같은 식당에서 연차휴가까지 어떻게 바라나요?
178 호스피탈리티 20
클레임 대응을 위한 7가지 포인트 Ⅸ
180 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 09
21세기 점장의 역할과 사명 Ⅸ
182 특별기고
조리가 아닌 요리의 혼을 담을 때
184 한식 외국어 표기법

Franchise
198 케이스 스터디 도미노피자, (주)스타벅스커피 코리아
204 FC 집중탐구 본도시락, 흑돈연가, 마피아커피
210 FC 정보공개서
211 이색 FC 브랜드 오복미역, 고고갈비

B2B MARKET
212 이달의 주류 전통주
213 이달의 식재료 주요 농수산물 평균 시세표

Global
214 맛있는 여행 미스터 앤드 미세스 폭스
218 글로벌 리포트 베트남 맛집 사이트로 인지도를 높여라

Hot News
220 업계소식
222 외식뉴스
228 프로모션
230 신메뉴
231 신제품

Special
72 창간 축사 월간식당 창간 31주년 기념 축사
88 특집 불황을 뚫는 디테일 경영 Ⅱ
104 특별기획 1 2016 소비자 외식성향에 관한 설문조사
110 특별기획 2 제7회 국제외식산업식자재박람회

About Dessert
77 Theme 바나나디저트
82 Hot한 바나나 푸딩숍 옐로우 카페, 미트프레쉬, 레트로나파이, 바나나트리
84 향기가 있는 사람 「메종엠오」 오오츠카 테츠야 파티시
86 디저트 레시피 봄 향기 가득한 상큼한 디저트

People
132 셰프스페셜 「더 그린테이블」 김은희 셰프
136 스페셜 인터뷰 호주축산공사 고혁상 한국대표부 지사장

Menu
162 테마메뉴 테이블 객단가 높이는 알짜 메뉴 전략
196 셰프 레시피 장똑똑이 두릅 월남쌈

Restaurant
138 성공레시피 TBS 다이닝 태백산
146 이색공간 피자 무쪼&사또 라운지
150 화제의 레스토랑 정성담 압구정점, 다담, 어시장 3대
156 더레스토랑 두모망, 공방, 만덕식당, 소봉촌쌈밥
160 농가맛집 고가
186 기획PR 대상
188 기획PR 쉐프원
190 기획PR CJ제일제당
192 기획PR CJ제일제당
194 기획PR 하인즈

Book in Book

Management
170 SNS 마케팅 05
네이버 모두를 활용한 식당 홍보법
172 중국 법률가이드 05
중국 지식재산권 법률 가이드 Ⅴ
174 세무가이드 26
종합소득세 절세를 위한 세무관리
176 노무이야기 43
언감생심, 우리 같은 식당에서 연차휴가까지 어떻게 바라나요?
178 호스피탈리티 20
클레임 대응을 위한 7가지 포인트 Ⅸ
180 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 09
21세기 점장의 역할과 사명 Ⅸ
182 특별기고
조리가 아닌 요리의 혼을 담을 때
184 한식 외국어 표기법

Franchise
198 케이스 스터디 도미노피자, (주)스타벅스커피 코리아
204 FC 집중탐구 본도시락, 흑돈연가, 마피아커피
210 FC 정보공개서
211 이색 FC 브랜드 오복미역, 고고갈비

B2B MARKET
212 이달의 주류 전통주
213 이달의 식재료 주요 농수산물 평균 시세표

Global
214 맛있는 여행 미스터 앤드 미세스 폭스
218 글로벌 리포트 베트남 맛집 사이트로 인지도를 높여라

Hot News
220 업계소식
222 외식뉴스
228 프로모션
230 신메뉴
231 신제품

Others
66 칼럼
68 포커스
232 신간안내
234 틀린 그림 찾기
235 독자의 소리
236 애독자 선물 







과월호  Past Magazine


 



[월간식당(2016년 4월호) 목차]

SPECIAL
80 창간 축사 월간식당 창간 31주년 기념 축사
100 특별기획 1 2016년 본지 정기구독자들이 바라본 외식업 전망
126 특별기획 2 일본 외식업계 20년의 장기불황, 어떻게 돌파했나?
106 특집 불황을 뚫는 디테일 경영

About Dessert
73 Theme 푸딩
70 Hot한 푸딩숍 마제인, 차유, 콤달, 헬로푸딩
72 향기가 있는 사람 「글래머러스 펭귄」 유민주 오너셰프
74 디저트 레시피 봄철, 꿀보다 달콤한 과일 디저트

PEOPLE
134 창간 31주년 특별 인터뷰 마스터셰프코리아 시즌4 심사위원 3인 전격 인터뷰

MENU
190 테마메뉴 점심메뉴 어떻게 구성해야 하나요?
196 셰프 레시피 터키 햄을 채운 만두와 봄나물 샐러드

RESTAURNAT
142 성공레시피 일도씨패밀리
150 이색공간 래미스
154 더레스토랑 더키친살바토레, 수퍼판, 고메트리, BBQ
158 농가맛집 뜰
166 기획PR 쉐프원
186 기획PR 대상
188 기획PR 하인즈

MANAGEMENT
170 저성장시대 외식업 지속성장 전략 16
변화&혁신은 보고, 듣고, 경험해 내 것으로 숙성시켜야
172 SNS 마케팅 04
외식업에서의 인스타그램 활용 방법
174 중국 법률가이드 05
중국 지식재산권 법률 가이드 Ⅳ
176 세무가이드 25
공동사업장의 세무 관리
178 노무이야기 42
일용파출 아줌마도 노동법에 예외는 없다
180 호스피탈리티 19
클레임 대응을 위한 7가지 포인트 Ⅷ
182 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 08
21세기 점장의 역할과 사명 Ⅷ
184 한식 외국어 표기법

FRANCHISE
198 케이스 스터디 (주)거성FOOD, 해마로푸드서비스(주)
204 FC 집중탐구 피쉬앤그릴&치르치르, 고기고샵, 임대표
210 FC 정보공개서
211 이색 FC 브랜드 봄내멸치쌈밥, 님도셰프

B2B MARKET
214 업체탐방 애니워터
216 업체탐방 우리미래기술
212 이달의 주류 탄산주
213 이달의 식재료 시세 주요 농수산물 평균 시세표

GLOBAL
218 글로벌 리포트 한국 프랜차이즈 기업 진출 청신호






과월호  Past Magazine


 



[월간식당(2016년 3월호) 목차]

Special
84 특집 뉴애브노멀 시대의 외식기업,
지속성장 위한 돌파구 있나?
106 기획 저가커피시장 드디어 베일 벗었다

About Dessert
74 Theme 지역 유명 빵집 서울에서 맛보다
78 지역 유명 빵집 이성당, 삼송빵집, PNB 풍년제과
80 향기가 있는 사람 「더 플레이트 디저트」 정상균 오너셰프
82 디저트 레시피 좋은 재료 하나하나로 섬세하게 완성한 디저트

People
114 리더스토크 최시영 건축가, 노희영 외식디렉터
118 셰프 스페셜 「권숙수」 권우중 셰프
122 스페셜 인터뷰 「PNB 풍년제과」 강지웅 대표

Menu
144 테마메뉴 식재료 3중주가 만들어내는 맛깔난 조화, 삼합
186 셰프 레시피 매운 갈비찜

Restaurant
124 성공레시피 올라(Ola!)
132 이색공간 SMT SEOUL
136 화제의 레스토랑 시추안 하우스
138 더레스토랑 월정소나타, 캘리포니아 피자 키친,
오키포키, 쿠케이
142 농가맛집 봉바위
150 기획PR 쉐프원
170 기획PR 대상
172 기획PR 하인즈
175 기획PR (주)CJ제일제당

Book in Book

Management
154 저성장시대 외식업 지속성장 전략 15
불확실성 시대, 준비하는 길만이 생존의 길
156 SNS 마케팅 03
외식업에서의 인스타그램 활용 방법
158 중국 법률가이드 03
중국 지식재산권 법률 가이드 Ⅲ
160 세무가이드 24
사업의 포괄양수도에 대한 세금
162 노무이야기 41
외식업소 현장실습 제도 활용 시 주의할 점
164 호스피탈리티 18
클레임 대응을 위한 7가지 포인트 Ⅶ
166 성공점포를 위한 점장의 실무와 역할 07
21세기 점장의 역할과 사명 Ⅶ
168 한식 외국어 표기법
쌈밥, 된장국, 너비아니, 무생채

Franchise
176 케이스 스터디 「미스터피자」, 「뚜레쥬르」
182 FC 집중탐구 계성누룽지통닭구이, YOYO
196 FC 정보공개서
197 이색 FC 브랜드 맛도락, 오공짬뽕

B2B MARKET
188 업체탐방 송도 트리플 스트리트
(주)푸드앤테이블
198 이달의 주류 여심을 사로잡는 와인
199 이달의 식재료 주요 농수산물 평균 시세표

Global
200 글로벌 리포트 베트남 식품시장 수출 전망

Hot News
192 업계소식
202 외식뉴스
208 프로모션
210 신메뉴
212 신제품





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4 비밀글 주소지변경/회원정보수정 신청 he**** 2018-11-07 0
3 비밀글 주소지변경/회원정보수정 신청 ff**** 2018-11-01 0
2 비밀글 영수증/계산서/기타서류 발행요청 박수**** 2018-08-20 1
1    답변 비밀글 영수증/계산서/기타서류 발행요청 더매거진관리자 2018-08-20 0

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